牛腩是牛肉肥瘦相間的一部分，所含的營養價值是非常高的，但是根據飲食禁忌來看，也有很多食物不能搭配牛腩一起吃，下面就看看牛腩和什麼不能一起吃。
牛腩和韭菜都是屬於一種熱性食物，兩者在一起吃的話，可能會加重體內燥熱的氣息，引起一些上火的症狀，尤其是對於一些熱性體質的人來說兩者更不可以在一起吃。
牛腩作爲一種熱性食物，也不可以和豬肉在一起吃，因爲豬肉屬於一種微寒性的食物，兩者在一起吃的話，可能會使腸胃受到刺激，會引起腹痛，嚴重的話還會出現一些腹瀉的現象。
牛腩屬於溫熱性的食物，而蜂蜜可以起到滋潤腸道的效果，如果兩者在一起吃的話，可能會引發腹瀉的症狀。所以說我們在吃完牛腩之後，最好在八小時之內不要喝蜂蜜。
牛腩不適宜和板栗一起吃，板栗中含有的一種糖分會和牛腩中含有的一種成分結合，兩者在一起吃的話，二者的營養價值就會完全消失。
牛腩清洗乾淨，然後切成均勻的小塊狀，放入一個盆中加入一些涼水，準備一些姜，幹辣椒，八角，桂皮，還有一些花椒，再倒入適量的醬油，一起放入盆兒醃製半個小時左右的時間，牛腩的腥味兒就可以去除很大的一部分。
將牛腩清洗乾淨之後，放鍋中時需要填入適量的冷水，再加入一些蔥薑蒜，八角和桂皮，然後蓋上鍋蓋燜煮一段時間，把水燒開之後，將它的腥味揮發，這樣再用溫火慢慢的燉煮一段時間之後就可以，在燉牛腩時可以加入一些料酒或者白醋等調料，這樣可以使它的肉保持新鮮感，而且吃起來更爛。還有就是在燉牛腩時，將茶葉放入一個小布包中，然後再放入燉牛腩的鍋中，除此之外我們還可以加入一些山楂和白蘿蔔，這樣燉出來的牛腩吃起來更爛。
