花生在我國已經以後幾千年的食用歷史，很少有吃花生過敏的現象，但是在英國，差不多每200人就有一個對花生過敏，花生屬重要的食物過敏原，花生過敏的症狀都有哪些呢？
花生中含有大量的蛋白質，其中有部分蛋白屬於異體蛋白，對過敏人羣有刺激作用，花生過敏第一反應在呼吸系統，過敏體質人少量食用花生便會引起咳嗽、哮喘等。尤其本身有哮喘者，食用會更嚴重。
花生過敏較嚴重者，還會出現全身水腫，以面部、咽喉等水腫最爲嚴重，這也是花生過敏死亡率高的原因，花生過敏嚴重時可引起急性咽喉水腫，導致呼吸困難，可窒息、休克，危及生命。
花生過敏症狀極快，尤其是咽喉水腫，嚴重可導致呼吸困難，出現窒息，若是在吃花生後出現咳嗽、哮喘等症，需及時去醫院進行脫敏治療。在症狀初步穩定之後需額外補充維生素C等抗氧化性物質，加快過敏症消除。
對花生過敏的人表明自身屬於過敏體質，除了平時需注意生活中的塵土、飛絮、花粉等過敏物質，尤其不可食用花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等花生製品，而混合果仁、早餐麥片、穀物棒、麪包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分也不可食用。
