三文魚的營養價值很高，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效減低血脂和膽固醇，加之它肉味鮮美，是很受大衆歡迎的，那麼在購買三文魚的時候，三文魚怎麼看壞沒壞呢?
三文魚怎麼看壞沒壞
觀看顏色通過觀看三文魚的顏色，能夠大致分辨出三文魚是否新鮮，新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶着潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較爲暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。
通過手感分辨新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回覆。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。通過手感來感覺新鮮魚的肉質是否新鮮，是有效辨別的方法之一。
口感新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和黴爛之感。這種方式是最有效的判斷方式。
三文魚不僅可以生吃，而且較爲常見的食用方式就是製作成刺身，配上芥末和醬油，生食食用。生食三文魚可以能夠品嚐到三文魚最肥美的肉質。但是需要注意的是，一定要從正規渠道購買正統的三文魚，否則不僅味道不好，還有感染不必要的細菌。
首先將買回來的三文魚放在冰箱中冰凍二十分鐘左右，這樣冰凍不僅可以讓口感更加好，還能利於切割。如果是購買的切好的生魚片就不用有此步驟。用刀從魚脊橫向切開，之後剔除魚刺，因爲三文魚魚刺較少，所以可以用鑷子捏出。取出魚刺之後將魚皮去掉，斜刀將三文魚切成小片即可。
三文魚盛產與挪威，但是挪威製作三文魚生切的時候，首先要將三文魚急凍兩天的時間達到消毒的目的。因爲三文魚都是養殖的，所以可以不分時間，但是夏天食用的話口感會更好一些。
