桑葚的顏色很漂亮，汁多味甜，營養豐富，富含足量的礦物質和維生素，是一種很好的補血水果，它可以直接食用，也可以加工成桑葚酒或是熬成汁來食用，那麼我們平時應該怎麼挑選好吃的桑葚呢?
1.桑葚嫩時色青味酸，老熟時的桑葚紫黑，多汁味甜，果汁有較強的粘着力。
2.好的桑葚顆粒飽滿、厚實，沒有出水，外表堅挺。
3.快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸;成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者爲佳。
4.桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裏面比較生，也就是“表裏不一”，這樣的情況一旦出現就會說明這種桑葚就可能是經過染色的，注意不要挑選。
1.清洗桑葚需要準備一些淡鹽水或者淘米水，先放在流動的水底下衝洗幾分鐘，表面沖洗乾淨，然後再把桑葚放進淡鹽水裏面或者淘米水裏面，15分鐘左右取出來，再加入一些清水沖洗乾淨。
2.用淘米水可以把桑葚清洗的很乾淨，因爲淘米水是鹼性的，可以把農藥分解。
3.淡鹽水可以把桑葚表面的有害物質清除掉，但是鹽水的濃度一定不能太高，否則就很容易讓桑葚的味道改變。
4.準備一個大的盆子把麪粉放進去，然後再加入一些桑葚混合在一起，之後用清水沖洗乾淨，這樣做也可以把表面的有害物質給清除乾淨。
1、新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，這種做法是可以很好的對貧血或關節炎有輔助的治療效果。若治療腸燥便祕，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。
2、桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝痠軟、鬚髮早白及腸燥便祕等。
3、桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10-15克，每日2-3次。這種吃法是有很好的滋陰補血的功效，是適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。
4、桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
1.很多人喜歡把桑葚熬成汁液來服用，因爲感覺喝起來比較方便。那要注意在熬製的過程中不可以用鐵器來進行烹飪，因爲桑葚本身會分解酸性物質，和鐵會產生化學反應，這樣容易導致服用桑葚汁後出現食物中毒的現象。
2.如果屬於大便不成形和脾虛的體質，那麼就最好不要食用桑椹子，因爲它本身性質寒涼，會加重脾虛的症狀。
3.青少年不要過多食用桑椹子，裏面的鞣酸會阻礙人體對鐵、鈣和鋅元素的吸收。
4.桑葚糖分含量高，糖尿病人也不適宜過多食用。
