車釐子富含足量的維生素C，礦物質鐵，胡蘿蔔素等營養成分，適量的食用對身體健康是有很好的幫助的，那麼我們在選擇車釐子的時候，應該挑選什麼樣的車釐子比較好呢?
1.枝綠的車釐子，越綠就說明保鮮越好越新鮮。
2.表皮比較光澤的車釐子，車釐子的光澤如果比較好的話，就比較新鮮，而且隨着時間的增加車釐子的顏色會越來越容易失去光澤的。
3.果實比較硬的車釐子，硬的車釐子是比較新鮮的。
新鮮的車釐子的果梗是很綠的，而且也是會比較硬的，如果果柄有發黑的現象，就說明不新鮮了，所以不要購買。
果肚比較飽滿和圓潤，個頭也比較大，果梗的部位凹得厲害就會越甜的，果皮表面越光滑，就是質量好的車釐子，如果是有褶皺，就是說明車釐子有脫水的現象，水分就是不充足了。
水果的產地如果晝夜溫差越大的話，水果就會更加的甜一些，顏色深的車釐子是比較甜的，顏色如果是比較淺的話，就是會容易發酸，而且顏色深的車釐子裏面含有的花青素含量非常高，對於幫助抵抗身體的自由基和抵抗衰老是有很好的作用。
車釐子因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。
車釐子性溫，體質過於燥熱者，不宜食太多;食用過多容易噁心嘔吐、上火，甚至出現流鼻血等症狀。車釐子吃多了以後會導致上火的情況。
