醋泡花生米是花生與醋結合而來的，綜合了兩者的好處，所以受到大多數人的喜愛，那麼花生米泡醋能降高血壓嗎？
醋泡花生米能降血壓。醋泡花生米的確對高血壓有好處。具體表現爲：
1、花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
2、醋對高血壓患者的益處也是非常明顯的。雖然國內沒有做過相關試驗，但喝醋軟化血管的作用是衆所周知的。這可能是因爲醋裏的皁素會排除黏附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用。
3、而且，醋泡花生米的搭配就更好了，因爲花生脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美。常吃醋泡花生無論是在軟化血管、降血壓還是美白皮膚方面都有很強的保健功效，受到越來越多人的青睞。
近年發現醋對降血脂、降血壓有益，於是有人吃醋泡的雞蛋、花生米用以保健，有人患頑固的指甲癬症也用老陳醋浸泡。也有人主張對慢性肝炎患者酌情用醋，有一定治療作用，並且米醋酸澀入肝，起到“引經”作用。民間還用米醋解酒，酒爲乙醇，與醋酸結合可形成酯類以降低酒性。 醋泡花生米作法：將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一週後，每日早、晚各吃10粒。在服用過程中，注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩定後，可每隔2～3日服用一次。此方對降血脂、防止血栓形成都有一定作用。
做法：將洗淨的帶殼花生入煮鍋，加1000ml清水，沒過花生，灑入1湯匙鹽，拌勻後浸泡20分鐘。大火燒開後，轉中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1-2小時，倒在籃子裏濾幹水分，即可。
功效：花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列爲最有效的抗衰老物質之一。
500毫升陳醋泡5頭大蒜，半個月後待蒜瓣變綠時，將醋汁倒出或直接將醋汁倒入小瓶子裏，隨身攜帶，經常聞。
中醫認爲，醋有開胃增納、散淤止血、殺蟲解毒等作用;大蒜具有強力殺菌、預防感冒、排毒清腸等功效。兩者配合在一起，對鼻炎，尤其是過敏性鼻炎，療效很好。
