我國是56個民族組成的多民族國家，很多民族都有自己的獨特的民族節日和風俗，在如今的世界文化的衝擊下，我國傳統節日得以保存的也就春節、元宵節、清明節、端午節等幾個比較大型的了，很多節日都慢慢的被人們淡化了，很快又要到清明節了，清明節是吃青團的節日，可青團是什麼呢？想必很多年輕人都不知道，更別說吃過了。
青團也叫青糰子，主要是用麪粉和不同植物的汁液製成的甜品。我國由於民族比較多，很多地方都有自己的製作方法，因此，青團的其他輔材料就比較多了，常見的有漿麥草，艾草，馬頭蘭。
食材：糯米，豆沙，艾草。
做法：
1.將嫩艾放入大鍋，放適量石灰蒸爛。
2.漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚。
3.摘成每個大約重75克的麪糰，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。
4.籠內鋪上溼布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。
食材：漿麥草，麪粉，豆沙。
做法：
1.漿麥草加少量水，放入攪拌機，打成漿麥草汁。
2.將漿麥草汁，加少量鹽，入鍋中煮沸，去除澀味。
3.把青汁趁熱混入糯米粉後揉成麪糰。將粉團和豆沙分成數量相等的小劑子。
4.將豆沙包入粉團中，搓圓，放入刷油或者墊糉葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右。
青團由於其材料中含有艾草，漿麥草，因此，青團具有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒除溼，去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。
我國在清明節吃青團可追溯到兩千多年前的周朝，在周朝時清明節需要寒食三天，但是在寒食期間食用的食物有青團、糯米酪，麥酪，杏仁酪等，而經過幾千年的流傳，僅僅有青團保留了下來，主要是青團的口味和做法都很多，適合人們嚐鮮。
也有人說清明節是晉文公爲了紀念其臣介子推，下令寒食三日，而這三天人們食用的食物就有青團，棗餅，麥糕等。
