辣木被譽爲“生命之樹”和“植物中的鑽石”，其全株都可食用，也可入藥，辣木籽更是營養價值極高，是珍貴的高檔保健品，但是爲啥在吃辣木籽的時候是苦的呢？辣木籽吃出苦味是什麼原因呢？
辣木被稱爲“奇蹟之樹”，很大的原因在於辣木籽的一實五味，據說辣木籽具有檢驗食用者身體是否健康的功效，正常的健康人食用辣木籽是純正的甘甜味，而身體有所欠佳的人食用會出現苦、酸、澀、嘔、腥等五味，分別對應指示肝、心、脾、大腦、腎臟五個臟器的健康情況，按這個說法，食用辣木籽出現苦味，證明了肝臟功能有所欠佳。
辣木籽吃熟苦味對身體沒有危害。
辣木籽一實五味，這只是辣木籽對身體臟器健康情況的檢測，不會對身體形成危害，並且辣木籽自身營養豐富，堅持食用苦味會慢慢淡去，慢慢轉到甘甜，也說明了辣木籽在調節人體臟器健康。
辣木籽作爲零食食用，和瓜子花生一樣，先外殼剝開，可直接食用裏面的果仁，一般剛開始吃第一顆會帶有苦味，然後慢慢回甜，這時候吃第二顆就會發現苦味變淡了，吃第三顆的時候就不覺得苦了，要是不適應其苦味也可與蜂蜜一起搭配食用，效果更佳。剝開的辣木籽外殼可作爲泡茶的材料，味道也很不錯。
1.吃辣木籽味苦，說明肝臟存在健康問題，需注意調節。
2.辣木籽含有生物鹼，對孕婦和小孩有刺激作用，孕早期和6個月一下的小孩不適合食用。
3.辣木籽正常人每天食用的量也不宜過多，建議3~5顆即可。
4.部分人對辣木籽過敏，這類人也不適合食用。
