產後，病後，衰老，虛勞吃藕粉可以補心脾，養胃滋陰，作爲我國的傳統小吃，藕粉深受喜愛，從中醫角度上看，藕粉性平味甘，那從食物酸鹼性上看，藕粉是酸性還是鹼性呢？
食物的酸鹼性不是依靠味覺，而是根據食物吸收代謝後產生的最終產物來判斷，代謝最終產物是鹼性物質偏多，則該食物是鹼性食物，反之，則是酸性食物。
鹼性食物主要成分是鉀，鈣，鈉，鎂，這四種元素是人體運動和腦活動所必需的營養成分。
藕粉是鹼性食物。
純藕粉是強鹼性食物，具有益血止血，調中開胃功效，藕粉中富含鈣，鐵等金屬元素，經消化吸收，代謝出的最終物質是以鹼性物質居多，因此藕粉屬於鹼性食物。
很多腸胃不好，胃酸分泌過多的人，由於不清楚藕粉是酸性還是鹼性，所以對藕粉這種小吃敬而遠之，其實胃酸分泌多的人是可以適量吃藕粉的，藕粉不僅僅是鹼性食物，還有調中和胃的作用，腸胃不好者適量吃藕粉能有效養胃健脾。
一般來說，我們常吃的水果蔬菜，牛奶等都是鹼性食物。
常見的鹼性食物：豆類食品，菠菜，萵筍，菠蘿，蘿蔔，土豆，藕，洋蔥，蓮藕，大豆，南瓜，草莓，柿子，西瓜，香蕉，梨，蘋果，牛奶等。
