芋頭除了澱粉含量多之外，還含有大量的膳食纖維，口感非常好，而且芋頭養分充足，有很好的營養價值。糖尿病患者在飲食上應該儘量避免吃會導致血糖上升的食物，平時應該多吃一些降糖並且富含營養的食物。那麼糖尿病人能吃芋頭嗎?
芋頭中富含鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，蛋白質，胡蘿蔔素，煙酸，B族維生素，維生素C，皁角甙等成分，，常吃芋頭能增強人體免疫功能，還有保護牙齒，防治腫瘤等功效。
芋頭味甘性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等症。
糖尿病人可以吃芋頭，因爲芋頭中含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。最重要的一點是芋頭的熱量較低,因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最爲適合的食品。但是要注意適量，因爲芋頭的主要成分爲澱粉，煮熟之後的芋頭含糖指數升高，糖尿病人吃太多的話，澱粉攝取量相對增加，因此吃芋頭不能一次吃得太多太飽，要定時定量,同時主食要相應減少，以免攝入過多卡路里。
芋頭所含的礦物質當中，氟的含量較高，具有清潔保護牙齒，預防齲齒的作用。
芋頭中含有一種粘液蛋白，人體吸收之後能產生免疫球蛋白，能幫助提高機體抵抗力，強化免疫功能，有輔助治療癌症，防治腫瘤及淋巴結核等症，還有解毒功效。
芋頭屬於鹼性食品，吃芋頭能中和人體中積存的酸性物質，調節人體酸鹼平衡，有助於烏髮美容，還能起到防治胃酸過多的功效。
芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。
芋頭除了澱粉含量多之外，還含有大量的膳食纖維，口感非常好，而且芋頭養分充足，有很好的營養價值。糖尿病患者在飲食上應該儘量避免吃會導致血糖上升的食物，平時應該多吃一些降糖並且富含營養的食物。那麼糖尿病人能吃芋頭嗎?
1.芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質雖然對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，所以清洗芋頭時最好戴手套。芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會對咽喉產生刺激。
2.芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹，食滯胃痛、腸胃溼熱人羣要注意忌食。
3.芋頭忌與橘子、橙子同食，易引起急性腹;忌與香蕉同食，易發生腹脹。
