羊肉湯是冬季滋補菜餚中最常見的一道菜，很多人都愛吃這鮮香的羊肉和清澈甘甜的湯汁，但你知道要煮好一鍋羊肉湯需要多長時間嗎？煮多久會變得濃白甘香呢？下面就來具體回答這些疑問，趕緊來看看吧。
水開後煮1小時左右。
羊肉屬於肉類，而且夾帶有骨頭，是不易煮熟的一類食物，加上其中蛋白質、鈣、鉀、磷、等物質含量豐富，需要久煮才能將其中的營養成分析出，因此煮羊肉湯要有耐心，需耗時在1小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉湯。
如果想要快速的煮出一鍋羊肉湯，推薦以下兩個方法：
高壓鍋是日常用於快速煮食物的最好工具，其利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，通過對水增加壓力，來減少燉煮食物的時間，對比用普通鍋子煮羊肉，用高壓鍋煮可減少至少一半的時間。
羊肉之所以難熟，其原因有肉塊太厚、皮骨較多的因素存在，如將羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再進行煮羊肉湯，那麼一碗羊肉湯的製作只需花15分鐘即可。
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白質和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白質的分解，用來燉羊肉也就能更快的燉爛，羊湯也能快速的做好。
羊油或豬油是久煮後的白色肉類油脂，將這類油脂放入菜餚中烹飪，也能做出濃白的湯，如常見的豬骨湯，建議在熬湯前用羊油或豬油將羊肉炒或煎一下，然後加水熬煮，就能很快的出現白色的羊肉湯。
平時煎完鯽魚後再煮湯，你會發現魚湯很容易變白，那麼在燉羊肉的時候，也可以在裏面加入一條煎過的鯽魚，這樣燉出來的羊肉湯不僅味道更加鮮美，而且還能湯色濃白。
如果想要快速燉出濃白的羊湯的，還可藉助牛奶和奶粉加入其中，因爲牛奶本身就是白色的湯水，將其和羊肉燉煮在一起，一下子湯汁就會變白，不過這樣的操作燉煮出來的羊湯有股奶味，部分人不喜歡這個味道，覺得掩蓋掉了原本羊肉湯的鮮味。
燉2小時左右。
對於牙口不好，想要吃較爲軟爛一點的羊肉，則需要延長燉羊肉的時間，通常煮羊肉1小時即熟透，但要到軟爛的地步則需要2小時以上或用高壓鍋煮1小時才行。另外爲了便於羊肉容易軟爛，建議放一些山楂一起燉煮更好。
