過年的時候很多人會吃上一些魚,最近比較喜歡吃海魚,想知道過年吃海魚好嗎?吃海魚好還是淡水魚好?
過年吃魚是多少年來勞動人民對新年的一個美好祈願。魚,又“有年年有餘”的意義,是對來年美好生活的一種期盼,因此基本上中國大江南北,各個地區的年夜飯上大多都會有一條魚。
過年吃魚只是一個對美好生活的期望,一般是年夜菜的最後一道菜,上桌之後一定不可以吃完,有“年年有餘”的意義。沒有固定的食用海魚還是淡水魚的要求,因此海魚和淡水魚都是可以的。
海魚有海魚的好處,淡水魚有淡水魚的好處,可以自己的需求和喜好決定。
海魚一般小刺比較少,食用比較方便,脂肪含量比較低,但是含有較高的不飽和脂肪酸,營養成分比較高;但是海魚的肉質較老。
淡水魚肉質鮮嫩,油脂含量較高,食用口感很順滑,但是小刺多,食用不方便,處理不當泥性味很重。
過年吃海魚建議吃個頭稍小一點的,在餐桌上可以出現魚頭和魚尾的海魚。因此一般建議食用:大黃魚、黃姑魚、白姑魚、鮸魚、鯧魚、鴉片魚、多寶魚、石斑魚等,海魚種類繁多,可以按照自己的喜好選擇合適的品種和大小。
過年的時候很多人會吃上一些魚,最近比較喜歡吃海魚,想知道過年吃海魚好嗎?吃海魚好還是淡水魚好?
過年吃魚講究有頭有尾,因此通常選擇一條完整的魚,按照家裏盤子的大小和年夜飯菜餚的擺放方式來確定魚的大小,一般在30到50釐米之內比較合適。
1、春節吃魚是沒有一定要求什麼魚,如果可以的話,可以選擇一些聽起來有好兆頭的鯉魚、鯽魚、鰱魚、鱖魚等
2、擺魚:在舊俗中,年夜飯上的魚,其魚頭要對着貴賓或長輩,這是一種尊敬的表現。
3、年夜飯上的魚端上桌時,一般放下了就不可再更換地方,通常是魚頭對着的長輩或者我貴賓先下筷,然後大家纔可以動筷。