很多人都覺得幹香菇比鮮香菇更好吃，但是吃幹香菇比較麻煩，還要浸泡一番。那麼幹香菇要用什麼水泡呢？下面就一起來看看吧！
幹香菇最好用熱水泡開。
首先用冷水將幹香菇的表面清洗乾淨後加入到三十度作用的溫水中浸泡一兩個小時左右即可撈出使用。如果用冷水泡也可以，但是冷水浸泡很難將香菇中的核糖分解酶泡製出來，而且用冷水浸泡的話時間要很長，差不多要10-12個小時左右，也很容易消耗掉香菇的營養成分，讓香菇的香味降低，因此建議大家用溫開水浸泡幹香菇。
1、加白糖泡發：在泡製幹香菇的時候可以適當的加入一些白糖，差不多浸泡半小時後等香菇變軟後便可撈出瀝乾水分使用。因爲香菇中含有較多的多糖及優良的氨基酸很容易溶於水中，因此不建議長時間的浸泡。
2、溫水蓋緊泡發：首先準備好帶蓋子的泡發容器，然後將幹香菇清洗乾淨後加入其中，倒入溫開水浸泡十分鐘後晃動幾分鐘便可撈出瀝乾使用。如果浸泡的時間太長會讓香菇的營養流失，因此不建議太長的浸泡時間。
1、清洗幹香菇的時候最好用筷子或者手將水的方向朝向一個地方攪拌，這樣能很好的讓香菇表面的泥沙或者菌類附着物攪落下來，這樣反覆多攪拌幾次就能讓泥沙很好的洗淨。在攪拌的時候要注意沿着順時針攪拌，不能反方向來回攪拌，這樣不僅不能洗掉附着物，還有可能讓已經洗掉的泥沙重新的附着在香菇上。
2、在清洗幹香菇之前可以先將根部去掉，然後頭部加入溫水中變軟後，用手朝一個方向慢慢的攪拌，這樣能讓泥沙很好的沉入盆底部。
