魚頭湯鮮美無比，具有一定營養價值，做法也多種多樣。那麼魚頭湯裏面可以放青菜嗎？接下來一起看看吧。
在湯里加點番茄、蘑菇和小青菜,葷素搭配,營養更加均衡。
魚頭具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用,魚頭所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力。
燉魚頭湯可以放青菜但不宜放芥菜,冬瓜,山藥，如果是鯽魚。因爲這三者與鯽魚相剋。
材料:魚頭一個、青木瓜一隻、料酒、薑絲、紅棗、枸杞、龍眼乾少許做法:
1、油鍋燒熱,爆薑絲,然後讓魚頭過下油,去掉魚的腥味。
2、把過了油的魚頭放進沙鍋裏面,再加上之前準備好的木瓜,紅棗,桂圓,枸杞先用武火煮沸,加少許料酒,再用文火燉一個小時。
木瓜果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富,木瓜特有的木瓜酶對乳腺發育很有助益,有催奶的效果顯着,乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。
材料:魚頭一個、碎剁椒和泡椒、蒜、豆豉、香菜、調味汁以及李錦記薄鹽生抽、美極鮮味汁幾滴以及糖少許、雞精少許、料酒還有鹽做法:
1、魚頭收拾乾淨,均勻摸上鹽,淋料酒,醃10分鐘左右。
2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎,油鍋爆香。
3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調成調味汁,倒在魚盤子裏再鋪上爆香的蒜米剁椒。
4、水開之後,大火上鍋蒸8分鐘,出鍋撒上香菜即可。
魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質被機體代謝後能分解出膽鹼,最後合成乙酰膽鹼,乙酰膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。
魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤爲重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。
魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裏面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
