角瓜又叫西葫蘆，是一種一年生草質藤本植物，又被稱爲茭瓜、白瓜、菜瓜等。角瓜是南瓜的變種，其果實爲圓筒狀，皮薄、肉厚，一般在每年的5、6月份左右爲收穫季，在我國的絕大多數地方都有栽培，這種蔬菜含有豐富的營養物質，如維生素C、葡萄糖、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣等，並且味道鮮嫩，清涼可口，深受人們的喜愛。
角瓜中含有豐富的維生素C，這種維生素有利於蛋白質中的胱氨酸還原爲半胱氨酸，從而促進抗體的形成，因此，角瓜能夠提高人體的免疫力。
常見的提高免疫力食物：奶製品、牛肉、橙子、蘿蔔等。
角瓜中還含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素能夠維持皮膚粘膜的完整性，並且防止皮膚出現乾燥，同時，角瓜中富含的水分也可以補充皮膚的水分，從而達到滋潤皮膚的作用。
常見的滋潤皮膚食物：蜂蜜、大豆、獼猴桃、西蘭花、豬蹄等。
角瓜性溫，味甘，具有清熱利水的功效，在適量食用角瓜後，角瓜中大量的水分可以促進人體的新陳代謝，並且除煩止渴、潤肺止咳，適宜咳嗽上火等人羣食用。
常見的清熱利水食物：菠菜、薺菜、冬瓜、西瓜、豆類等。
1、適宜人羣：角瓜具有提高免疫力、滋潤皮膚及清熱利水等功效，因此適宜上火便祕、口乾舌燥等人羣食用，在夏天食用角瓜，還具有去煩止渴的作用。
2、禁忌人羣：暫無。
角瓜又叫西葫蘆，是一種一年生草質藤本植物，又被稱爲茭瓜、白瓜、菜瓜等。角瓜是南瓜的變種，其果實爲圓筒狀，皮薄、肉厚，一般在每年的5、6月份左右爲收穫季，在我國的絕大多數地方都有栽培，這種蔬菜含有豐富的營養物質，如維生素C、葡萄糖、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣等，並且味道鮮嫩，清涼可口，深受人們的喜愛。
材料：角瓜、雞蛋，醬油、十三香、鹽各適量。
做法：
1、角瓜洗淨切片備用。
2、雞蛋炒至七成熟時盛出。
3、鍋中倒少許油，放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度，加入醬油翻炒。
4、倒入炒好的雞蛋略炒一下，加入適量的十三香和鹽炒勻，即可出鍋。
材料：西葫瓜300克，老薑片、幹辣椒2根、鹽適量。
做法：
1、西葫瓜洗淨斜切片。
2、熱油鍋放薑片、辣椒，再放西葫瓜片一起大火爆炒，瓜瓜熟了後放鹽即可。
