中醫認爲，人的五臟與四季相對應，與春相對應的就是肝。因爲春天萬物復甦，肝也主生髮，此時節肝氣正旺盛，如果調理不當，肝氣就會失調。同時春季也是肝病比較活躍的季節。從養肝來說，食補也是一個重要方面。那麼春季護肝的蔬菜有哪些呢？我們一起來了解一下。
春季護肝的蔬菜有哪些
1、韭菜
“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，韭菜是春天的序曲，《黃帝內經》將它稱爲“肝之菜”。春宜食韭，韭味辛、酸，能舒行內藏了一冬的陽氣，其性溫略澀，能溫行氣血，安五臟，民間又叫它“起陽草”。但韭菜是時令性很強的蔬菜，在春天食用較好。韭菜有深厚的獨特氣味，現代營養學研究發現其含有硫化物，能降血脂，對高血脂、冠心病病人尤爲有益。
2、菠菜
菠菜是有名的補血養身菜，它味甘，性冷，滑利，能通腸胃熱，通血脈。菠菜四季皆有，只夏季少些，可作常用的補血菜。需要注意的是，菠菜含有大量草酸，患有尿道系統結石如腎結石、膀胱結石的人要少吃。吃菠菜的時候，也最好先用開水焯一遍再進一步烹調。
3、金針菜
金針菜俗名黃花菜，古人更多稱呼它爲“萱草”，即宣發鬱氣的草，《食鑑本草》贊它“好歡樂，令人忘憂”。金針菜善解神經衰弱，這一功效來自於它味甘性涼，專入肝、腎經，疏行肝氣、開胸寬膈，又能補肝養血，強健身體。
以上就是關於春季護肝的蔬菜有哪些的全部內容，肝在我們身體中掌管着生機，它與青色、樹木相應;我們常吃的蔬菜中，有一些與肝氣質相仿，如果吃法得當，對我們的肝非常有益。
