香菜是一種日常調味品。吃麪條或者熬湯的時候加上一把香菜，不但提色更會提鮮。但是很多人不知道，香菜身上的一個部位是治療冠心病的良藥。這就是被很多人都丟棄的香菜根。
其實，香菜根是老百姓用的俗稱。它的學名叫做芫荽根。中醫認爲，芫荽內通心脾，辛溫香竄，可以促進心脾兩髒的功能，對推動氣血流動，統攝氣血有序運行非常有好處，因此是能夠治療胸痹、心痛症狀的。
現代藥理學也研究發現，芫荽根中的皁苷，可以保護血管內皮細胞並防止細胞老化，因此可以擴張血管，促進血液循環。這進一步證實了芫荽根對於冠心病的治療作用。
當前正值秋冬二季，爲心血管疾病的高發期。高血壓患者、冠狀動脈硬化患者，平時有早搏心悸的人，以及曾經發作過心臟病的人，不放經常服用香菜根。這是廉價而又高效的心臟保養方法。
膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、麪粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。
2芹菜葉芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說有很好的興奮作用。所以，芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。
3菜根香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便祕、結腸癌等疾病的理想食品。
4橘絡有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎?橘絡中含有一種名爲“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。
5花生皮中醫理論認爲，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因爲能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的效果。
花生衣更是女性的保護神。尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性，失血和消耗營養較多，花生衣能幫助她們養血、補血，應該常吃、多吃。同時，花生紅衣還有生髮、烏髮的效果；還能升高血小板，提高紅白細胞的數量，增強免疫力。
