很多人買回食物後常常是往冰箱裏一塞了事，不管食物伯不怕冷，也不管裏面有多擁擠。冰箱儼然成了保險箱。那麼使用冰箱的注意事項有哪些呢？
冰箱冷藏室內溫度應保持在0~10℃。根據季節和空溫不同、冰箱存放食物數量及食物本身溫度變化，冷藏室內實際溫度可發生變化，應使用溫度計測量冷藏室是否有效製冷，確保溫度在0~10℃以內。
嬰幼兒食品應新鮮配製，不宜置冰箱中，其他食品保存時間也不宜太長，尤其是動物性食品，一般不宜隔天保存，需較長時間保存的食物應置於冰櫃冷凍。
剩餘食品在放置冰箱內保存前應充分加熱煮透，殺滅微生物，降至室溫後再保存。
爲防止生熟交叉及食物“串味”，應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實後置於冰轉保存，且應熟在上，生在下。有條件的最好有小冰箱專門用來保存水果等直接入口的食物。
很多人買回食物後常常是往冰箱裏一塞了事，不管食物伯不怕冷，也不管裏面有多擁擠。冰箱儼然成了保險箱。那麼使用冰箱的注意事項有哪些呢？
保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因爲清洗會破壞蔬菜表面的蠟質，方便微生物入侵。蔬菜和菜品適合放置於溫度較低而溼度較高的冷藏室下部的收納盒中。
姜分爲老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
家用冰箱冷凍的溫度在零下15~零下20度左右，而魚類水產品在高於零下30度的溫度時魚肉組織就會發生脫水或其他變化，肉質不佳，口感不好，如果魚肉出現酸敗，不可食用。
冷凍食品在解凍過程中，細菌的活性已經增強，甚至已經開始大量繁殖，分解蛋白質引起便是，有的還會產生有毒的組胺物質。所以解凍後的食物應該立即食用，而不宜再次冷凍存放。
