將新鮮羊肉剔除筋膜,肥瘦分開,放冰箱略凍一下。
1大蔥擇洗乾淨,切成蔥末
大蔥擇洗乾淨,切成蔥末。
先剁羊肉,邊剁邊摻花椒水,然後摻入蔥末剁成肉泥,調入醬油、鹽。
2用酵母粉溫水發麵
用酵母粉溫水發麵。
揉麵做劑子,蒸包子的面須多揉幾遍才勁道。
3薄片大餡,做成包子
薄片大餡,做成包子。
醒20分鐘,待包子膨脹後上籠屜中火蒸15分鐘,即可揭鍋食用
吃羊肉包不應飲茶或吃南瓜,以免引起不適。
羊肉包配蒜泥,可使羊肉更鮮美。