乳酪，是一種發酵的牛奶製品，因此在製作過程中基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。
原料：木瓜1個，乳酪100克，蜂蜜適量。
做法：
1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成碎小塊。
2、然後將木瓜泥倒出淋於乳酪上，再加些蜂蜜即可食用。
功效：具有促進肌膚新陳代謝，保持彈性、抗老化、抗氧化的功效。
原料：黃油110克，低筋麵粉110克，乳酪粉25克，杏仁粉25克，糖粉25克，雞蛋2個，海苔碎、細砂糖、香草粉各適量。
做法：
1、把蛋黃分出來，黃油室溫軟化加糖粉打至鬆發。
2、加入蛋黃、香草粉拌勻，低筋麵粉、乳酪粉過篩後和杏仁粉一起加入拌勻。
3、加海苔碎，把麵糰搓成圓柱形，包上保鮮膜放入冰箱冷凍2個小時。
4、取出麵糰沾上蛋白液，滾上細砂糖，切成1釐米的厚片放入烤盤。
5、烤箱預熱180℃，放在中上層，烤20分鐘即可。
功效：能為人體提供所需能量，迅速消除疲勞。
原料：菜花500克，乳酪100克，麵包屑20克，牛奶300克，香菜10克，黃油5克，鹽少許。
做法：
1、將菜花洗淨，在開水裡焯一下。
2、菜花加入鹽，以微波高火加熱6分鐘。
3、香菜洗淨切末，酪切末備用。
4、瀝乾菜花上的水分，倒入牛奶和香菜末，撒上面包屑、乳酪末、黃油，以微波高火加熱5分鐘。
5、取出後冷卻5分鐘即可食用。
功效：具有提高人體免疫力的功效。
原料：乳酪50克，豆腐150克。
做法：
1、將豆腐放入冰箱冷凍，做成凍豆腐。凍豆腐焯水，冷卻後切成塊，待用。
2、乳酪切成小片，夾入切好的凍豆腐中，放入冰箱冷藏，食用時取出即可。
功效：具有補充鈣質的功效。
乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，尤其在所有奶製品中，乳酪含鈣最多，所以食用乳酪能有效補鈣。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體也有良好的保健作用，可淨化腸胃，抑制某些有害細菌的繁殖，使人體腸道內菌群維持穩定和平衡，預防便祕，減少腸胃疾病的發生。
大多數人都可以食用乳酪，尤其對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。吃乳酪前後1個小時左右不要吃水果，否則乳酪中的鈣會和果酸發生反應，影響其吸收。服用單胺氧化酶抑制劑的人不宜吃乳酪。
