豬肚是很常見的一道肉類食材，其營養價值較高，而且還具有一定的藥用價值，主要是滋養脾胃，但想要提升其食用價值，日常可以搭配一些同樣健脾養胃的食材一起煲湯，如以下食譜做法食用其滋補效果更佳。
材料：豬肚1個，雞1只，胡椒粒、紅棗、枸杞、蔥、生薑、料酒、食鹽、胡椒粉、生粉各適量。
1、將雞處理乾淨，放置一旁瀝乾水分備用。
2、豬肚用生粉、食鹽、醋反覆搓洗乾淨。
3、將胡椒粒、蔥結、薑片塞入豬肚中，再將雞塞入，開口處用牙籤穿起來封好。
4、再將其放入湯煲中，注入足量清水。
5、開大火煮沸，然後轉小火慢煲2-3小時。
6、將豬肚撈出，去掉牙籤，揀出蔥姜、胡椒粒。
7、將豬肚切成條，雞肉同樣撕成條狀，放回湯鍋。
8、加入枸杞、紅棗，再煮15分鐘左右。
9、加入食鹽、撒上胡椒粉攪勻即可。
中醫認為豬肚味甘，性溫，具有預防缺鐵性貧血、補虛損、健脾開胃等功效，可以用於治療虛勞羸弱、洩瀉、消渴等症；而胡椒則具有溫中散寒、下氣止瀉、健脾開胃的功效，兩者搭配有很好的健脾開胃、增進食慾的功效，適宜食慾不振、消化不良的人食用。
原料：豬肚300克，黃芪12克，枸杞子8克，薑片、料酒各適量。
1、處理好的豬肚切條。
2、鍋中注入清水燒開，倒入豬肚，淋入少許料酒。
3、煮沸，汆去血水，撈出，瀝乾水分。
4、砂鍋中注入清水燒開，倒入洗好的枸杞子、黃芪。
5、撒入薑片，放入豬肚，淋入適量料酒。
6、燉1小時至熟透，將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
黃芪含有許多營養物質，蔗糖，皁甙以及很多氨基酸和微量元素，可以補氣、治療脾肺氣虛造成的走路無力和麵色發白，還可以解毒生肌，固表益氣，降壓、養心、調節血糖，能夠改善面板狀態；枸杞枸杞中含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素及微量元素，其可以起到養肝明目、補血益氣、美容養顏、軟化血管、增強身體免疫力、預防動脈硬化、延緩衰老以及滋陰補腎的作用，搭配豬肚燉湯不僅味道甘甜好吃，而且還能起到補血安神、生津止渴、補腎益精、健脾養胃等功效。
材料：豬肚、山藥、蓮子、枸杞子、食鹽、胡椒粉、雞精。
1、先將豬肚用鹽和麵粉抓洗乾淨，徹底清洗乾淨後焯水。
2、焯過水後，用刀颳去豬肚表面的白苔，再清洗乾淨，切成長塊。
3、然後準備山藥，蓮子和枸杞子。
4、之後把所有食材放入電壓力鍋中。
5、加入適量的水，加入鹽和胡椒粉，蓋上蓋，不需要用煲湯鍵，煮飯鍵即可。
6、最後時間到的時候，加適量食鹽以及雞精進行調味即可。
蓮子的功效主要有清心醒神、補中養神、健脾開胃、止瀉固精；而山藥味甘、性平，歸脾、胃經，有補脾胃、養肺滋陰的功效，搭配豬肚可滋養脾胃、腎臟、補體虛，適宜脾胃虛弱所導致的食慾不振、消化不良、腹痛、腹脹的人食用。
胡椒性味辛、熱，對於胃寒疼痛、受寒洩瀉、四肢手腳冰冷的人，適當喝胡椒豬肚湯有很好的溫中散寒的功效。
從中醫食療的角度上來講豬肚入脾經和胃經，對於虛勞羸瘦、脾虛食少、食慾不振的人，適當喝胡椒豬肚湯，通過滋補脾經和胃經而有很好的健脾開胃的功效。
胡椒豬肚湯煲出來呈乳白色，味道鮮美，胡椒可散寒健胃，提升湯味，助消化;豬肚溫中健脾，常食可改善因受寒所致的消化不良之證，以增強食慾，促進消化。
豬肚中的蛋白質、維生素、碳水化合物、礦物質等含量十分豐富，可以補充人體營養，提高人體免疫能力；而胡椒可以解魚蝦肉毒，《日華子本草》曰：“解一切魚、肉、鱉、蕈毒。”食物陳腐，誤食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒。
