蓮子經常用來煲湯，大家用的最多的就是銀耳蓮子湯這道食譜了。其實蓮子還可以煲湯，豬肚和蓮子怎麼做好吃呢？
主料： 豬肚1個，去芯蓮子少許，龍骨少許，
輔料： 姜少許，鹽適量，雞精少許
步驟：
1、豬肚、龍骨洗淨；
2、鍋中燒開水，下豬肚和龍骨焯水；
3、焯過水後，將豬肚和龍骨再次清洗乾淨；
4、豬肚切粗絲、薑切片，蓮子泡水備用；
5、豬肚和姜放鍋中，加足量的水；
6、大火燒開，打去浮沫；
7、轉小火燉1小時；
8、小時後，加入蓮子繼續燉1小時；
9、燉好後，調入鹽和少許雞精即可。
豬肚一定要反覆洗乾淨，可用麵粉和醋一起洗，也可用鹽或食用油洗；開火燉前，要一次性加足水燉。
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易於消化，準媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。
豬肚蓮子湯是一道湯品，主料有豬肚、蓮子，輔料有鹽、姜、蔥、米酒等。蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止洩瀉、止渴消積的作用。產婦常食有益健康。
