阿膠糕是一種營養豐富、食用價值高的食品，很多人都喜歡，最近朋友送了我一盒，但是一時吃不完，那麼阿膠糕能冷凍儲存嗎？
可以冷凍儲存。
由於冰箱的冷凍室溫度基本都在零下18度左右，能夠快速將水分凝結成冰，所以引起食物變質的細菌微生物不易在冷凍環境中存活。
而阿膠糕是一種有阿膠、黃酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等藥食同源的食材製作的，富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分，非常容易被細菌微生物滋生，將阿膠糕放入冰箱儲存，可以大大延長其儲存時間，所以阿膠糕可以冷凍儲存。
會變質。
雖然說冷凍環境中細菌微生物不易存活，但隨著儲存時間的延長，部分耐低溫的細菌微生物還是會慢慢生長繁殖，當繁殖到一定數量時，對食物就會開始產生危害，所以阿膠糕即便是放在冰箱冷凍，但儲存的時間過長時，也會是會出現變質的。
阿膠糕放入冰箱儲存，大概可以儲存半年到一年左右，為了避免阿膠糕變質後失去食用價值，建議在這個期限內食用完畢，以免造成浪費。
能常溫儲存，但不建議。
因為阿膠糕是使用黃酒、冰糖等材料進行製作的，黃酒對有害的細菌微生物有一定殺滅作用，而冰糖可以讓細菌微生物不易滲入，所以阿膠糕的防腐作用較強，即便是在常溫下也可以儲存一段時間。
但細菌微生物在溫度較高的環境更為活躍，將阿膠糕放在常溫下，所能儲存的時間會大大縮短，其次阿膠糕中富含膠質，有遇熱變軟的特性，放在常溫下容易出現軟化，融成一坨等問題，所以不建議將阿膠糕放在常溫下儲存。
由於阿膠糕中含有黃酒、冰糖、芝麻、核桃、紅棗等成分，一般來說氣味香甜並帶有一點就酒味，要是出現變質的情況時，會出現哈喇味等變臭的味道。
正常的阿膠糕表面顏色一般是黑棕色，可以看到明顯的核桃、紅棗等輔料，而變質的阿膠糕則可能表面顏色會變暗，甚至可以看到明顯的發黴現象。
