阿膠糕一直以來都是比較受歡迎的一種藥膳，但是市面上的阿膠糕質量參差不齊，那麼阿膠糕要怎麼辨別真假呢？
一般好的真的阿膠糕聞起來沒有明顯異味，可以聞到一股獨特的香味，還可能會有一些黃酒的味道；而假的劣質的阿膠糕可以聞到一股明顯的沖鼻的氣味，甚至會有臭味。
正品阿膠糕顏色是棕黑色，表面光滑平整，沒有明顯的雜質，對著光時通透度較好；而假的阿膠糕顏色偏灰，表面不平，對著光時有混沌的感覺。
真的阿膠糕吃起來味道香甜，有些糯糯的感覺，如果添加了枸杞的話，還會帶有一點點酸味；而假的阿膠糕非常硬，而且很難吃，很多人難以接受。
將好的阿膠糕放入熱水中，它會慢慢變軟，還會有淺黃色的東西溶解出來，等阿膠完全溶解後，裡面的輔料也會慢慢散出來；而假的阿膠糕並不會被溶解，即使用筷子搗也可能搗不開。
正宗的阿膠糕是用真品阿膠也就是驢膠製成的，而假的阿膠糕可能是用假阿膠，如牛皮等熬製而成的，這樣的阿膠糕會有比較明顯的異味。
而有的假阿膠糕是添加了明膠製成的，明膠是一種食品增稠劑，和正品阿膠相比，其藥用價值要差很多，用明膠製成的阿膠糕通常質地會比較堅硬。
200-500元一斤不等。
阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，而阿膠的市場價格多在1500-3000元一斤不等，因此阿膠糕的價格也不會太低，它與阿膠新增的多少、廠家等多種因素相關，一般多在200-500元一斤左右，有的廠家由於包裝等原因，價格可能會高，有的售價可能在600元以上。如果阿膠糕價格僅在幾十元一斤左右，那麼多可能是假貨。
都可以。
阿膠糕是一種常見的藥膳，其中添加了核桃仁、紅棗、桂圓等輔料，味道比較香甜軟糯，可以直接食用，如果不習慣這種味道的話，也可以用來泡水喝，不過阿膠糕泡水之後很可能會溶解，喝起來反而會不方便。
