青蘋果的口感雖然有點酸，但所含的營養物質一點也不會少，同樣有很好的滋補作用，平時適量的吃點是有好處的，那麼如何挑選好的青蘋果呢?
青蘋果一般應選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮豔(表明比較成熟)，肉質嫩軟，味正質脆奢;用手握試青蘋果的硬軟情況，太硬的蘋果沒有熟透，太軟的熟過頭了，所以說挑選的時候用手掂量一下，如果有輕微的肉質蓬鬆的話，最好不要購買。
1.青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，其止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。
2.青蘋果可以起到很好的排毒養肝的作用，對於抑制抑鬱症來說也有好處，所以說青蘋果適合年輕人使用。
3.青蘋果對於促進牙齒健康和骨骼發育來說有一定的好處，而且也可以有預防牙齦出血的作用。
紅蘋果口感爽脆較甜，紅蘋果在維生素C含量上佔有絕對優勢，比青蘋果含量高達4倍之多。青蘋果含有的果酸是比較高的，熱量也比紅蘋果少，其他的方面沒有什麼特別大的相差之處。
材料：青蘋果500g，糯米或大米150g，食鹽等調味品適量。
做法：青蘋果洗淨切塊，與淘淨的米一起放入鍋中加水煮，熟後調味即可。這道粥可以起到促進食慾的作用，對於氣血不足，腸胃不適消化不良的情況有改善的作用，還能緩解腹瀉。
