楊梅是一種常見的水果，營養價值也很高，楊梅的吃法是多種多樣的，那麼楊梅凍了好吃嗎？楊梅冷凍之前要洗嗎？
楊梅冷凍之後味道會變得更好，但要注意的是凍楊梅不易多吃。
楊梅速凍條件較高，工業制速凍楊梅製作時溫度控制在-32～-35℃（只凍住細胞間的液體，從而保護細胞完整，和解凍後的口感），凍結時間10～15分鐘，凍結後楊梅中心溫度達-18℃以下。在-18～-20℃的低溫庫中冷藏。
楊梅凍之前可以先清洗在放進冰箱冷凍。
冰凍楊梅操作比較簡單，將新鮮楊梅洗乾淨後，放進食品塑料袋中。然後密封，放進冰箱的冷凍室裡。最好是把楊梅都凍成冰。慈溪當地果農說，冰凍楊梅可以一直吃到冬天，而且會比新鮮楊梅更甜。
顏色太紅或者太黑的楊梅都不行，青色、青紅色的楊梅還未成熟，如果顏色一模一樣的楊梅有可能加過催熟劑等化學藥劑，這樣的楊梅對我們的健康肯定不利應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的楊梅。
楊梅表面的果肉顆粒應當是比較飽滿的，不能癟塌下去。一般情況下，如果果肉表面為圓刺的楊梅會比較甜一些，相反表面為尖刺的楊梅可能就會酸一些了。
在挑選楊梅時，我們還應可以仔細得留意裝楊梅籮筐的顏色，如果看到籮筐上有明顯的紅印，那證明楊梅可能經過染色處理後的，這個時候購買就要注意了。
