米線怎麼選?看這裏!看這裏!看這裏!
有的市民說，第一天的米線滑溜溜軟和和的，第二天的米線有點硬，在米線攤掐點嚐嚐就能感覺了;有的市民說米線、餌絲用陳米做出來更香，但有人認爲這是在爲降低成本開脫。有的不法商販爲了增加利潤將米線拿回來泡水，泡後就能增加5%到10%的重量，但如果水是髒的怎麼辦?
昆明市食藥監局負責人表示，這些問題在開展米線專項行動之前是無法監管的，但是自從米線需要“身份證”才能進入農貿市場後，正規廠家的米線定點統一配送將不會出現這類問題。
盤龍區食藥監局分管食品安全流通環節的負責人宋志昀給市民傳授了幾個選米線的“絕招”：在超市購買的米線主要看是否公示了廠家“生產許可證”，另外是看米線包裝上廠家、日期、重量等標識齊全。在農貿市場購買，必須找到“生產許可證”或“備案證”，如果兩種都沒有就是不合格米線，另外銷售人員還需採用塑料筐防塵包裝，可通風通氣，這樣的米線才易保存不變質。
昆明市投訴舉報電話
食品生產環節：67493642
食品流通環節：63967089
餐飲食品環節：63965600
“米線的保質期只有24小時，農貿市場、超市當天銷售不完的米線，必須就地銷燬或者由廠家回收進行集中銷燬送往養殖場等。”昨日是昆明換裝米線正式上市第一天，從昨日凌晨起，昆明市各級食藥監部門出動1000餘名執法人員在全市範圍內進行突擊檢查。
昆明市食藥監局負責人表示，摸底調查數據顯示：“目前昆明市暫時只有28家生產作坊通過改造提升獲得認可備案，允許在市場上銷售，其餘沒有取得生產許可證、備案證的不達標小作坊，從昨日起不得生產，一旦生產堅決予以取締，並進行相應行政處罰。
市民購買米線前要看準標籤標識及公示證件等，在米線生產、流通、餐飲食品環節發現問題均可向食藥監部門投訴舉報。
全市檢查
超市：很多市民還沒適應袋裝米線
昨日上午9時，記者隨同執法人員來到位於人民東路的沃爾瑪超市，發現米線專櫃所銷售的米線已經全部更換成小包裝，而且全部放入冷藏櫃。記者看到，除了米線，餌絲、餌塊、卷粉等食材也都“穿衣”進入冷藏櫃銷售。在米線專區的櫃檯上還擺放有關於米線的全國工業產品生產許可證、企業法人營業執照、檢疫報告等相關證件複印件供市民監督。
“米線都開始裝袋賣了呀，很衛生呀。”昨日，不少前來購買米線的市民看見米線裝袋售賣後都覺得新奇。家住青年路的李阿姨說，“以往的散裝米線買習慣了，現在反而有些不習慣。但感覺會非常衛生吧，而且價格也不貴，500克3.25元。”
盤龍區食藥監局相關負責人表示，“禁裸令”出臺後，超市所銷售的米線都是預包裝的，預包裝的米線上貼有廠家、配料表、還包括米線的一些食用營養成分，這個是屬於高標準要求。“最重要的是包裝上的條形碼，每天的進貨渠道、價格等信息都能掃出來，當日上市後，如果沒有售出去，次日就不能再銷售，當天必須銷燬。”
農貿市場：竹簍筐全部換成了塑料筐
昨日上午10時左右，記者又來到了東華新迎農貿市場，農貿市場裏共有近10家米線店鋪，每家米線店鋪門前都被前來購買米線、卷粉的市民擠得水泄不通。
記者看到，各家米線店鋪都將之前使用的竹簍筐換成了塑料筐，塑料筐底部也設置了出氣孔，米線上也覆蓋了食用保鮮膜。塑料筐及保鮮膜上都貼有生產合格許可證的標籤，每家銷售米線的店鋪都在最顯眼的地方懸掛着生產許可證、檢疫合格證等相關證件供市民監督。
“加了防腐劑可以擺兩到三天，否則的話24小時之內肯定會餿。”家住東華小區的的楊先生和老伴買了2公斤米線，準備晚上吃，他說，“我們一直固定在農貿市場裏的一家米線店買米線，今天看見裝米線的竹簍筐都換成了塑料筐，還以爲不合格，聽老闆介紹以後才知道現在銷售的米線比之前的更加衛生。”
早點店：米線無標籤當場被教育
昨日上午，記者還跟隨執法人員對白塔路附近的早點店進行檢查，一家名爲“佰味園純雞湯米線”的餐館中，記者看到當天的米線已經使用塑料筐進行保存，但是塑料筐上並沒有標籤標識，對此餐館負責人介紹：“早上送來後隨手撕掉了。”
“今後必須將標籤保存在薄膜上，方便查看是否爲當天生產的米線、生產廠家，這是追溯的依據。”執法人員當場進行了指導教育，同時，執法人員指着牆上張貼的許可證告訴記者，作爲餐飲門店，必須張貼的證件有檢驗報告、米線廠家生產許可證以及米線進貨記錄表。記者在現場看到該餐館張貼的“米線進貨記錄表”上記錄了近10天來米線進貨日期、簽收數量、供貨商等信息，在一旁的“米線廢棄記錄表”中也明確顯示每日剩餘米線數量以及處理方式—均爲“倒入泔水桶”。
焦點問答
外地米線怎麼監管?
必須要有全國工業產品生產許可證
記者走訪中發現，在農貿市場、超市，除昆明生產的米線外，還有外地來的米線，例如蒙自米線、玉溪米線在銷售，這些米線又該怎樣納入監管?昆明市食藥監局負責人表示，米線畢竟是鮮糧製品，當天生產的當天就要食用，不能過夜，如果是運輸途中沒有安全防護措施，比如採用冷鏈車的話，米線很容易變餿變質，因此對於紅河、玉溪等外地米線進入昆明市場必須要求有“全國工業產品生產許可證”，否則不允許進行銷售。一旦發現一律清除市場。
當天賣不完怎麼處理?
必須就地銷燬若二次加工將重罰
而對於大家較關心的農貿市場、超市米線銷售當天賣不完怎麼處理一事，昆明市食藥監局負責人強調：“米線的保質期只有24個小時，對於農貿市場、超市當天銷售不完的米線，必須就地銷燬或者由廠家回收進行集中銷燬送往養殖場等，不能進行回收後再二次加工成米線。若有這樣的情況，一經查實將重罰。”
塑料包裝安全衛生嗎?
薄膜樣品全合格無毒無害且環保
改用塑料筐裝米線，塑料包裝的安全性如何呢?昆明市食藥監局相關負責人表示，已對商家自行選定的塑料筐和覆蓋所用的薄膜進行了抽樣檢查，抽檢的塑料製品均符合標準，爲無毒無害環保材料。
包裝後米線容易壞嗎?
價格和質量都沒變企業當天都能銷完
對於一些市民的擔心，商家是否會把斷掉或者不好的米線混入，而且不通風且無太陽照射，可能容易變壞。對此，一些米線生產企業表示，並不存在這樣的情況，放在冰箱內保存的袋裝米線，不論是價格和質量都和之前的米線完全一樣，而且一般實行訂單銷售，當天就可賣完。
昆明市第一批米線作坊備案企業名單(除5家獲QS許可證企業)
昆明潤滇餐飲管理有限責任公司
昆明谷色秋水食品製造有限公司
昆明市盤龍區應會米線廠
昆明市五華區民生米制品廠
昆明市官渡區興泰米線廠
七甸壹貳陸米線加工廠
七甸晨馨米線加工店
趙美瓊米線廠
晉寧昆陽庭龍米線加工廠
晉寧昆陽莫清米線加工廠
富民金泉米線廠
富民康源米線加工廠
石林昌達米線卷粉廠
石林宣南米線廠
東川區麗波米線加工店
東川區順順米線加工店
東川區鄧傳梅米線加工店
東川區黃小瀛米線加工店
祿勸屏山鎮鑫森米線加工廠
尋甸林帆食品廠
尋甸林峯源食品廠
尋甸天焱食品廠
尋甸食爲天食品廠
尋甸鬆鑫食品廠
尋甸富春食品廠
尋甸仁德田老六米線加工廠
尋甸仁德馬明米線加工店
尋甸仁德鴻運米線廠
食藥監局
米線、餌絲沒標籤沒包裝
第一次下架第二次罰款
昆明市食藥監局相關負責人表示，截至目前，昆明市共有獲得《食品生產許可證》的米線生產廠家5家，米線生產小作坊169家，米線流通企業(超市、農貿市場攤點)869家，餐飲環節經營米線單位5839家。全市取締無證、衛生條件差、存在嚴重食品安全隱患的米線生產小作坊3家，對於其餘166家米線生產作坊，系統進行改造提升指導，目前已有28家米線生產小作坊經過改造生產設備和環境取得了備案登記證。
“這28家米線小作坊經過提升改造達到了最低合格線標準，爲了滿足市場需求，雖然沒有取得生產許可證，但是採取發放"備案登記證"的措施，也允許在市場上進行銷售。
該負責人還表示，從昨日起，無論是農貿市場、飯店還是超市所銷售的米線、餌絲，必須貼上標籤標識，對沒有標籤標識、包裝的米線、餌絲，“第一次發現進行下架處理，第二次再發現就要處罰，按照違法所得進行2000元至5萬元不等的罰款。”而對於無證照、存在食品安全隱患的生產加工米線“黑窩點”、“黑作坊”將堅決依法取締，涉嫌犯罪的移送司法機關追究刑事責任。
