周薇，北京大學第三醫院兒科副主任醫師。
一般來說有3類方法：
1、抽取靜脈血檢測各種食物的特異性抗體，常規食物基本上都可以檢測。此類檢測可精確查到抗體的濃度，對過敏的狀態、有可能持續的時間作出初步的判斷。
2、皮膚點刺試驗：類似於抗菌素的皮試，但是不是注射，而是將過敏原試劑點在皮膚表面，用特殊的針點刺皮膚淺層，不刺破真皮層，疼痛感不明顯。此項試驗檢查準確，與取血檢測抗體基本相同，當時可以看到結果。皮膚點刺前需要停用抗過敏藥物2天以上，停用皮膚外用的激素類藥膏，停用全身應用的激素類藥物。
3、食物激發試驗：停用可疑過敏的食物2星期以上，再次食用，觀察是否出現過敏症狀。此試驗是診斷食物過敏的金標準。曾有速髮型食物過敏的患兒需要在醫院醫生護士等接受過專業培訓的人員的監控下按程序實施，有可能會引起嚴重的過敏反應，實施的醫院須有相應的搶救設備和措施。食物激發試驗進行過程中所攝入的食物量是有差別的，不同食物有不同量的等級，應在相關醫院進行標準化的試驗，得出的結論才能夠正確。
