京晨報記者從市食品藥品監管局獲悉，在近期的節日餐飲食品安全整治中，食藥監管人員對餐飲單位食品原材料進貨檢查驗收制度落實情況進行了重點檢查，並對其使用的畜禽蛋水產等食品原材料進行了重點監測抽檢。
市食藥監局在對11家漢麗軒餐飲店開展檢查和風險監測中，海淀區、通州區食藥監局監測發現，北京榮美順軒餐廳1個鵝肉樣本檢出鴨源性成分，未檢出鵝源性成分。北京北極人餐廳1個標稱有鴨肉、豬肉成分的“韓式烤肉卷”樣本，只檢出鴨源性成分，未檢出豬源性成分。北京惠通億旺商業管理有限公司1個“牛排”樣本疑似爲牛、鴨肉混合。食藥監部門已向上述食材外包裝上標稱的生產企業所在省相關監管部門發函，覈實生產企業名稱、地址以及原材料採購、生產加工的具體情況，將根據覈查情況作出進一步處置。
應該怎樣掌握烤肉的吃法才能不使自己更健康呢?
1.搭配食用大量蔬菜
在烤肉之前，烤肉店會贈送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉點一些小菜的話，也儘量要點蔬果類的。
在吃烤肉過程中，店家通常會贈送一些生菜，用來包肉吃。這是在烤肉中最重要的環節，請一定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡蘸烤肉醬吃，但是建議採用“菜包肉”的吃法。如果蔬菜不夠的話，烤肉店也會專門有蔬菜拼盤，以配合“菜包肉”的吃法。
2.不要喝酒
除了肉可能導致肥胖外，烤肉中喝酒是導致肥胖的第二原因。啤酒、甜雞尾酒一定要拒絕。
3.多吃抗氧化食物
烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿蔔、洋蔥作爲肉串的輔助食物，而醃肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。
