今天要爲大家講的是羊肉，愛吃羊肉的人都知道，羊肉可以暖身補腎，還可以抵抗風寒，是個冬令補品。但是有些人羣不適宜吃太多的羊肉。而且大部分的人吃過羊肉火鍋後非常容易上火，但是都不知道這是怎麼回事，其實這是吃火鍋的方法不對。接下來，小編就告訴大家怎樣吃火鍋可以避免上火的小知識，一起來看下吧。
羊肉男女皆宜
在醫聖張仲景《傷寒論》裏，就有一道關於羊肉的方子——當歸羊肉湯。此方被稱爲女性的補血聖品，方中當歸補血養血，羊肉溫補、強壯身體，而生薑去寒通絡，三者合用對婦女氣血虛引起的手腳冰涼等症狀有非常好的效果。
更年期男性荷爾蒙水平降低，影響機體合成蛋白質的過程，需要從飲食中攝入優質蛋白。而羊肉脂肪和膽固醇較豬肉和牛肉少，但含有豐富的優質蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。中醫認爲，羊肉有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。
三類人不宜吃羊肉
1、肝病患者
羊肉富含蛋白質，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔。此外，羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食用羊肉。
2、內熱者
羊肉性溫熱，常吃容易上火。患有熱性疾病，例如溼熱、牙病、癤腫、痔瘡等，最好不要吃羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也別多吃羊肉，否則會引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛或腹瀉者都忌吃羊肉。
3、兒童
小孩的體質特別容易燥，不適合進補，更不適合吃溫熱而助陽的羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，小孩應控制在50-100克每天爲宜。
專家提醒，即使沒有以上禁忌，正常人一次也不宜貪吃過多，一週吃兩至三次爲宜。
吃羊肉火鍋怎麼避免上火
1、注意食用量及頻率
一週吃幾次羊肉火鍋合適?一般來說，一兩週吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人體質平和，甚至覺得自己的體質偏寒，吃多少次火鍋都不會上火，可實際上，只要你連續三天吃火鍋，等到第四天就會發現牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍，臉上起了小疙瘩，長痘了。中醫認爲，這是因飲食不當，導致胃與大腸熱盛，熱邪上攻於肺，肺熱上攻於面，復感邪毒而發病。
2、別急着趁燙熱吃
從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。在吃的時候可搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，並有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋裏撈出來後，放在味碟裏涼一涼再入口，不要太着急吃滾燙的食物，不燙着也就不上火了。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。
3、食材葷素搭配要合理
需遵循葷素搭配的原則，大約1份蛋白質食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材選擇上，可多選擇一些溫熱和平性的食物，搭配少量的涼性食物。如果吃的是麻辣火鍋，火氣太大，可以適當增加涼性食物的比例，這樣搭配能做到既滋補防寒又不上火。
4、多吃些偏涼性的蔬菜
羊肉性溫熱，吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
5、吃前喝點果汁飲料降溫
涮羊肉火鍋的順序很有講究。建議最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
6、忌過於油膩和麻辣
有人吃火鍋愛麻辣味，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底，更容易上火。建議還是不要放太辣了。尤其是本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋爲宜。
小編結語：以上就是小編介紹的內容。有很多特別適合在冬季這個氣候吃同時也很受人歡迎的食物，他們都有一個共同點，那就是暖身。因爲冬天氣候寒冷，氣溫又低，那些在其他季節吃了涼快的食物，並不適合在冬天吃。而且，吃火鍋時搭配涮羊肉特別好吃美味。不過，火鍋雖然好吃，也是需要剋制的，吃多了對身體也是有影響的。
