長期過度的吸菸以及喝酒會助長口腔癌的發病率，因爲口腔癌患者大多都是有長期吸菸和飲酒的習慣，不吸菸不喝酒的口腔癌患者是很少見的。很多人對於口腔癌這個病還不是很瞭解，但其實這個病發病率還是挺高的。那麼對於口腔癌除了正規的治療外，口腔癌治療的方法有很多，但是在治療之餘如果配合飲食療法可以使病情恢復的更快，那麼日常飲食當中，口腔癌病人吃什麼好呢?首先先讓我們系統的瞭解一下究竟有哪些因素能夠導致口腔癌呢？
導致口腔癌發生的病因：
1.長期嗜好煙、酒
口腔癌患者大多有長期吸菸、飲酒史，而不吸菸又不飲酒者口腔癌少見。
2.口腔衛生差
口腔衛生習慣差，爲細菌或黴菌在口腔內滋生、繁殖創造了條件，從而有利於亞硝胺及其前體的形成。加之口腔炎，一些細胞處於增生狀態，對致癌物更敏感，如此種種原因可能促進口腔癌發生。
3.異物長期刺激
牙根或銳利的牙尖、不合適的假牙長期刺激口腔黏膜，產生慢性潰瘍乃至癌變。
4.營養不良
維生素A缺乏可引起口腔黏膜上皮增厚、角化過度而與口腔癌的發生有關。人口統計學研究顯示攝入維生素A低的國家口腔癌發病率高。也有認爲與微量元素攝入不足有關，如食物含鋅量低。鋅是動物組織生長不可缺少的元素，鋅缺乏可能導致黏膜上皮損傷，爲口腔癌的發生創造了有利條件。另外總蛋白和動物蛋白攝取量不足可能與口腔癌有關。
5.黏膜白斑與紅斑
口腔黏膜白斑與增生性紅斑常是一種癌前病變。
6.相關病變：
（1）口腔癌與癌前病變之關係
許多人都有頰黏膜內側發生白色潰瘍或水皰的經驗，常發生於有壓力，睡眠不好或飲食習慣改變（如水果不足）之際，一般二週內會痊癒；如超過二週未痊癒，必須作檢查，以排除上皮性細胞癌發生的可能。
（2）口腔黏膜顏色發生變化
正常的上皮是粉紅色，出現白色或紅色兩極化的顏色皆是不正常。如紅中帶白，則是比較嚴重的狀況，再如舌尖出現深紅中帶有白色點狀，高度懷疑癌變的發生。
（3）潰瘍
超過二週以上尚未癒合的口腔黏膜潰瘍。
有益於口腔癌患者的食物：
1、山楂：
所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用，對口腔癌也有很好的療效;
2、藕：
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用;
3、核桃仁：
有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛;
4、西紅柿：
所含有的西紅柿紅素有助於殺掉不正常的細胞，抑制癌細胞的生長，防止腫瘤的擴散和轉移，對口腔癌有很好的防治功效。
5、鯽魚：
所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，常食可增強抗病能力。
6、綠豆湯、蘿蔔汁、西瓜汁、甘蔗汁：
這些果汁和湯水能緩解口乾舌燥、舌紅苔少的症狀，可滋陰生津，能減輕放療的副作用。
介紹幾款容易操作的食補湯：
一、知母綠豆粥
【組成】知母15克：綠豆60克，粳米80克，冰糖少許。
【用法】將知母加入適量清水熬沸約半小時後，潷出汁，再復熬一次，合併藥液濃縮至100毫升。然後將綠豆、粳米一起加水煎煮至米爛粥成，趁熱加入知母汁，攪拌均勻，亦可加入適量冰糖，溫服。
【功效】滋陰降火，清熱解毒。
【適應】脣癌、舌癌、喉癌等口腔癌煩熱腫痛、痰火壅盛者。
二、百合鳳尾豬舌湯
【組成】百合60克，鳳尾草50克，豬舌一個。
【用法】鳳尾草洗淨切成段，用紗布包，百合洗淨，豬舌切數段。將以上三物加水適量慢火煎煮2小時以上，去鳳尾草渣，和鹽調味，飲湯食肉。
【功效】消腫解毒，滋陰祛痰。
【適應】舌癌及各種口腔癌紅腫熱痛、痰涎壅堵者。
三、龍葵苦瓜泥鰍湯
【組成】龍葵50克，苦瓜200克，泥鰍300-500克。
【用法】龍葵洗淨切斷，紗布包紮，苦瓜洗淨切成片。將泥鰍用熱水洗淨去粘液，剖腹去腸臟，洗淨。先將龍葵加水煎煮半小時，然後加入苦瓜、泥鰍一起加水煮熟，去龍葵渣，調味後服食。
【功效】清熱解毒，補脾消瘡。
【適應】舌癌及各種口腔癌紅腫熱痛或潰破滲液、不思飲食者。
四、石斛生地煲田雞
【組成】蓮子30克，豬脊骨250克，水魚約500克。
【用法】石斛洗淨切細，生地切片，田雞洗淨去腸臟、皮爪。先將石斛、生地加水適量煎煮半小時，然後將田雞加入煮熟，和鹽調味，飲湯食田雞。
【功效】解毒消腫，健脾滋陰。
【適應】喉癌及各種口腔癌瘡腫熱痛、妨礙飲食者。
另外，口腔癌患者要使飲食儘量多樣化，多食些具有植物性的食物，要保證蔬菜瓜果佔飲食的三分之一以上。植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。其實每個病人的體質跟病情都不一樣，所以他們適應的食物也不一樣。病人在制定飲食計劃的時候應該參考醫生給的意見，要注意聽取醫師的意見和建議，以免又不必要的麻煩。
