春餅的口感是非常的好了，健康的飲食是我們都渴望的，到底該怎麼做養生食材，這是需要花點時間的。那對於春餅大家都瞭解多少呢，春餅是怎麼做出來的呢，它薄薄的可以捲上各種自己喜歡吃的菜，可以是熱菜，也可以是蘸醬菜，而且爽口不油膩，深受人們的喜愛。下面就來看看春餅的具體做法吧。
春餅怎麼做又軟又好吃
日常生活中很多人都很喜歡吃春餅，但是由於大家沒有掌握它的做法，所以感覺自己做的不好吃，不夠軟，下面小編教大家春餅又軟又好吃的做法。
春餅的製作方法仍然延用了老一輩人們的做法，也就是烙制或蒸制，它的大小可以根據個人喜好來調整，大的可以像團扇，小的可如荷甲。它的基本製作步驟如下：
製作材料
1、麪粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
2、配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
製作過程
餅胚
1、在麪粉中加入溫開水，然後攪拌成散麪糰狀，然後分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的麪糰，然後蓋上保鮮膜，放在室溫下靜置半個小時。
2、將醒好的麪糰取出切下一塊，撒乾麪粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麪餅，在麪餅上刷一層油備用。
3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用擀麪棍將麪糰擀成一張直徑約爲15釐米的薄餅。
烙餅
1、加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。
2、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮溼的乾淨紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的溼度，使餅的口感更加柔韌可口。
4、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
製作技巧
小面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅有粘連;因爲餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦;烙好的餅一定要加蓋溼布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯;一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麪一樣做成炒餅吃，味道也很好。
春餅配菜的做法
1、肉炒酸菜粉兒
做法：選有一點點兒肥的豬肉切絲備用;酸菜片片切絲，過涼水後擠掉大多的水分備用;粉絲用冷水泡一個小時，剪成三寸長段備用;蔥花、薑末，花椒麪、醬油、鹽。
炒鍋置爐子上，開大火加兩大湯勺菜油，油熱後下肉絲拌炒變色，加蔥花、薑末，一點點兒花椒麪、醬油兩湯勺、鹽少許，拌炒幾下香味出來了，下酸菜絲拌炒三分鐘，加雞湯水小半碗，再拌炒一會兒，這時可下泡好的粉絲了，炒上幾下就可裝盤了。
2、肉絲炒豆芽
做法：買回的豆芽摘掉兩頭的豆瓣和根鬚，冷水衝乾淨控幹水分備用;瘦肉切絲，用料酒、淡醬油和芡粉提前拌醃十五分鐘至半小時;蔥花、薑末，花椒麪、鹽。炒鍋置爐子上，開大火，油溫熱下肉絲拌炒變色，加蔥花、薑末，一點點兒花椒麪、炒幾下就放入控幹水的綠豆芽，加小半茶勺鹽，拌炒幾下就可出鍋了。
3、韭菜炒雞蛋
主料：四個鮮雞蛋打進碗里加一湯勺水、一點點鹽打散;新鮮韭菜摘洗乾淨，控幹水分切成寸段備用;
做法：炒鍋置爐子上開大火，加菜油三大湯勺，油熱後下雞蛋煎炒，在雞蛋還沒全部凝固時就下韭菜，隨即加半小勺鹽，大火快速拌炒幾下就可出鍋裝盤，只要掌握好火候，雞蛋韭菜都很鮮嫩。
4、京醬肉絲
主料：豬裏脊肉一塊，切粗絲後，用少量的芡粉、蛋清、料酒、醬油抓拌後醃味半個多小時備用。
調料：薑末一湯勺，蔥末一湯勺，料酒一湯勺，白砂糖一茶勺，甜麪醬三湯勺，深色醬油一湯勺，適量的水。
做法：炒鍋下油燒溫熱，將醃好的裏脊肉絲倒進油鍋裏，拌炒滑開至變色，盛到盤子裏。鍋里加一點油，爆香薑末、蔥末，加入甜麪醬、糖、老抽、料酒和兩湯勺小火熬一會，看醬色粘稠後回鍋肉絲，拌炒均勻使醬汁大多都裹在肉絲上，就可以出鍋了。
總結：春餅的做法大家都學會了沒有，在週末的時候不妨好好的學起來，給家人和朋友都吃吃看，相信很多朋友都會很喜歡的。其實，不管怎麼樣，我們還是得多學幾道拿手好菜的，在家庭聚會的時候我們還是可以露一手給大家看看的。
