膽結石在我們的日常生活中是經常出現的一種疾病，它主要就是因爲飲食不規律所導致這種情況發生的，所以膽結石患者的飲食更是重中之重，那麼膽結石不能吃什麼呢?膽結石患者飲食禁忌有5個要點，爲了儘早恢復健康，患者該忌口的就要忌口!
膽結石不能吃什麼
1、忌吃含膽固醇較高的的食物
在已經檢查出膽結石的時候，那麼膽固醇高的一些食物是不要去觸碰了，例如，動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物
一些高脂肪的食物也是我們在日常生活中不能去食用的，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因爲過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。
3、忌借節日或親友聚會時大吃大喝
很多人習慣了在朋友聚會的時候大吃大喝，這樣也是不好的，因爲暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
4、忌食辛辣刺激的調味品
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒麪等。
5、忌菸、酒、咖啡等
這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。
膽結石的食療方
膽結石食療方法一：蘑菇豆腐
原料：豆腐60g，胡蘿蔔10g，竹筍10g，蘑菇10g，蔥5g，米飯200g，湯汁、醬油、精鹽各少許。
1、膽結石食療方法之蘑菇豆腐，將豆腐切成3cm左右小塊：胡蘿蔔洗淨後切去尾端，然後切成薄片;將竹筍去根後去殼，洗淨，切成小塊，將蘑菇去蒂洗淨，然後切成兩半，將蔥切成細絲。
2、沙鍋內加入足夠的湯汁，將以上原料加入進去，用小火燉煮，待將煮熟時加入醬油、精鹽少許，調味即成。
膽結石食療方法二：蓮子粥
原料：蓮子25g，大米或糯米50g，冰糖適量。
1、蓮子用開水泡脹，除去皮心、入鍋內，加冷水適量，用小火煮半小時，至熟而不爛時盛起。
2、米淘洗淨，入鍋內，加冷水適量，用大火燒開10分鐘後，倒入蓮子肉及湯，改用小火煮約半小時，加冰糖調化即可。
膽結石食療方法三：黃鱔參歸湯
原料：黃鱔300g，黨蔘30g，當歸30g，蔥絲、薑絲各適量，蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。
1、從黃鱔脊背剖開，除去骨、內臟、頭、尾，然後洗淨，切成4cm長的絲，分別將當歸、黨蔘洗淨裝入同一個紗布袋中。
2、將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中，加入料酒、蔥絲、薑絲、蒜末、精鹽及適量的清水，先用大火煮沸，然後用小火煎煮1小時左右，撈出藥袋後加入味精調味，起鍋裝盤即可食用。
膽結石吃什麼比較好
1.橙子
常吃橙子不僅可以補充維生素C，還可以幫助人們預防膽結石。橙子中的維生素C含量很高，維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化爲膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。
2.橄欖油
研究發現，膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關，因此膽結石患者要應儘量避免食用動物油，多食用植物油、橄欖油。其中，橄欖油有利於膽管收縮，倡導潤滑，有助於結石的排出。
3.黑木耳
黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因爲它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
4.辣椒
常吃辣椒能預防膽結石。辣椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的辣椒，對緩解病情有一定作用。
5.生薑
人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加，合成結石析出。而生薑能抑制前列腺素的合成，可相對減少膽汁中粘蛋白的形成，從而達到抑制膽結石的目的。
6.胡蘿蔔
中醫認爲，蘿蔔有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。有研究證明，將蘿蔔絞汁後服用可阻止膽石的沉積，對膽結石症有輔助治療作用。蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。
7.核桃
核桃含有豐富的亞油酸，可以抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於結石的排出。
8.南瓜
實踐證明，南瓜抗膽結石作用上不可小視，早上喝兩碗南瓜粥，粥內煮一個雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜或者炒南瓜當菜餚。晚上也喝南瓜粥，吃點饅頭，喝杯牛奶，其他菜餚也可以照常吃，但用動物油炒的菜和油膩食物最好不吃。
總結：相信大家在通過上文的閱讀中已經知道了在發生膽結石的時候哪些食物是不能吃的，爲了讓我們的身體更好的恢復，希望大家一定要管住自己的嘴巴，同時我們也跟大家分享了一些膽結石患者可以吃的一些食物和食療，感興趣的朋友不妨嘗試一下哦。
