現代社會中，人們餐桌上的選擇多種多樣，既能滿足，對口感的追求，又能提供身體所需的營養物質。但這常常又會帶來一個新的問題，很多人一味的追求口腹之慾，而忽略了膳食結構的健康，導致熱量、油脂的過量攝入。高血壓、高血脂、各類心腦血管疾病，接踵而至，給我們的健康，帶來極大的隱患。
木耳怎麼吃降壓降脂
爲了降壓降脂，不少人嘗試了各種保健品，卻對身邊存在的養生食材沒有足夠的關注，今天就爲大家，推薦一種：木耳。它不但價格親民而且功效良多。
降壓降脂
對於“三高”和被心腦血管疾病困擾的朋友，木耳是一種不可多得的滋補佳品。它含有豐富的維生素K，以及鈣、鎂等微量元素，具有活血抗凝、軟化血管的作用，對於降低血壓和血脂也有很好的效果。
補血補氣
木耳被成爲“素中之王”，“素中之葷”。這絕不是浪得虛名，它所含的微量元素鐵數量驚人，比大多數肉類食物含量都高，是補血補氣的極佳選擇。
清腸通便
木耳中含有豐富的膳食纖維及植物膠原，能有效促進腸胃蠕動，幫助食物的消化吸收，尤其是植物膠原擁有很強的吸附作用，有助於將食物殘渣黏附在一起，及時排出體外，對腸道起到清理作用。
木耳雖然良效頗多，但食用方式一樣重要，下面就爲大家推薦幾款能將木耳良效充分發揮出來的食用方式。
涼拌木耳
涼拌木耳不但口感生脆，而且能最大限度的保全木耳中的營養，做法也十分簡單。
首先將木耳用溫水泡發洗淨，胡蘿蔔、扁豆等配菜洗淨切絲;然後將放入滾水中焯一下，隨後撈出撕開，擺入盤中;再將胡蘿蔔等配菜一同倒入盤中，加入生抽、香醋、香油、食鹽等調味拌勻，即可食用。
木耳豆腐湯
木耳煮湯一樣鮮美，搭配上鮮嫩的豆腐，口感豐富，營養豐富。做法如下。
首先將木耳洗淨控幹水份，豆腐切塊，薑切片留有備用;然後將豬肉洗淨切片，並用生粉、鹽、生抽和食用油等配料一起拌勻，醃製一段時間;繼而在鍋中裝適量水，放薑片，大火燒開;水開後，放入豆腐、木耳煮熟;最後再放肉片;等肉片煮熟後，調入適量調味即可食用。
關於吃木耳4個疑問，如何解釋?
1.木耳真的能減肥嗎?
能減肥!
泡發後的溼木耳，每100g含有27大卡的熱量，熱量低。同時，木耳具有很好的飽腹感，所以有一定的減肥作用。
2.木耳能控血糖嗎?
木耳的GI值爲25-30，屬於低升糖指數食物，確實對控血糖有幫助，但是不具備降血糖作用，所以降糖藥還得吃。
3.木耳能清肺嗎?
霧霾天多吃木耳這種說法流傳已久，但是木耳不具備清肺作用。因爲肺屬於呼吸系統，木耳是吃進胃裏，胃屬於消化系統。這兩個系統不僅不相通，即使木耳能夠進入呼吸道系統，還沒開始清肺，人就會因爲窒息而死亡。
4.木耳一觸就爛，還能吃嗎?
最好扔掉。
木耳一觸就爛，可能是因爲浸泡時間過長引起，誤食容易導致食物中毒。
木耳浸泡1小時左右即可，最好使用冷水，如果是冬季，溫水也可以。如果使用熱水浸泡，不僅影響木耳脆嫩的口感，還會降低泡發的數量。
木耳，屬於食物，不屬於藥物，即使具備養生保健作用，但對疾病不具備治療功效，所以還是當成蔬菜，豐富我們的餐桌吧，上面文章介紹的健康美味的養生食療，一定不能錯過，該快動手試一試吧。
