花生是常見的家家戶戶都有的一種食物,因爲花生米不僅吃起來口感爽口而且還有很高的營養價值。花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸,其中精氨酸含量高於其他堅果。花生米是一種非常好的下酒菜,我們有的時候吃的花生都是熟花生,但是生花生的營養含量卻遠遠的高於熟花生的。那生吃花生米有什麼好處?
1、生吃花生米有什麼好處?
促進人體的生長髮育花生中鈣含量極高。促進細胞發育,提高智力,抗老化,防早衰,潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用,常用於久咳氣喘,咯痰帶血等病症。凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素,防止冠心病花生油中含大量的亞油酸。滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。
2、花生米食用價值有哪些?
經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後,食花生油2～4湯勺,連服1周。治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只,一同燉食。治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克,水煎後飲湯,食花生米和棗,每日2次。治慢性腎炎。方法一:花生米連皮、紅棗各60克,煎湯代茶飲,食花生和棗,連服一週。方法二:花生米120克、蠶豆250克,放入砂鍋內,加3碗水,微火煮,水現棕紅色、渾濁即可服,服時加紅糖。潤腸通便。因花生米富含高油脂,有潤腸功效,在一定程度上能預防便祕,可以經常吃,根據自己的喜好,如果通便不佳,可以多吃一些,否則一次不要吃太多。
3、花生米藥用價值是什麼?
咳嗽痰喘。用花生50克,糯米100克,紅棗50克,加水煮花生紅棗粥,連吃10～15天。老年性慢性支氣管炎。花生肉500克,白糖150克,蜂蜜適量,加工製成糖醃花生泥,每天服食。慢性支氣管炎伴肺氣腫。花生仁200克,胡桃仁200克,果仁100克,甜杏仁100克,和勻搗碎,取20克煮雞蛋加冰糖,可烹調成四仁雞子粥,經常服食。肺燥乾咳咯血。花生連衣100克,黑木耳30克,豬肺1只,常法烹調製成花生木耳豬肺湯,每週1劑,分數日服完。秋燥久咳。花生50克(去頭尖),文火煎湯,加蜂蜜1匙調服。
4、怎麼挑花生米?
4.1、形態
先看花生外觀,然後剝去果莢觀察果仁,最後掰開果仁觀看子葉形態。優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻,子葉肥厚而有光澤,無雜質。一般花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒,體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一,另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。劣質花生髮黴,嚴重蟲蝕,有大量的凍傷粒(籽粒變軟,色澤變暗,食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色,子葉由乳白色變爲透明如蠟狀,含有哈喇味的顆粒)。
4.2、氣味
鑑別花生的氣味就是將花生剝去果莢後嗅其氣味。優質花生具有花生特有的氣味。一般花生其氣味平淡或略有異味。劣質花生有黴味、哈喇味等不良氣味。
4.3、滋味
鑑別花生的滋味時,應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼,細品。優質花生具有花生純正的香味,無任何異味。一般花生其固有的味道淡薄。劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
5、怎麼炒花生米好吃?
材料:顆粒較小的花生米,炒出來的感覺較香
做法:將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍,目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。用小至中的火起油鍋,油可不必太多,不需等油燒熱,直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中,用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的,隨着油溫的增加水分會逐漸發散,翻炒的手感會由阻澀漸轉爲潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮開始變黃後將火熄滅,利用餘熱繼續翻炒,溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。過程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否則內外受熱不均,容易外焦內生。
結語:以上就是小編關於生吃花生米的一些知識分享。生吃花生米可以提高智力,抗老化,潤肺止咳等等好處。雖然好處多多但是也不可以任意吃,適度吃一些就可以了。希望小編的文章對你有所幫助。
