在我們日常生活中，很多家庭上午早餐是豆漿。黃豆漿是很多朋友的選擇，不過黑豆漿是現在很多人都會喝的，營養價值非常的高。黑豆中含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣等營養物質。我們經常吃早餐會搭配豆漿，豆漿一般都是黃豆磨製成的，呈現黃顏色。黑豆漿和黃豆漿的區別是什麼？黑豆漿和黃豆漿哪個更營養？
黑豆漿和黃豆漿的區別有哪些？
黑豆和黃豆是近親，都屬於大豆家族，只是品種上有差異，營養成分大同小異。因而黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。區別在於，黃豆漿中含有少量胡蘿蔔素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些物質都是有利於健康的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆漿更好。
黑豆漿和黃豆漿哪個更營養？
1、黑豆營養價值
黑豆味甘性平，是一種清涼性滋養強壯藥。具有祛風除溼、調中下氣、活血、解毒、利尿、明目等功能。臨牀實驗證明，黑豆具有補腎陰之長。用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等病症。黑大豆是一切體虛、體寒、水腫、腳氣、黃疸，貧血和各種關節炎、風溼、腰、腿痛及糖尿病、心臟病等的保健食品，以上等病者可將黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入飯中，配合黑米可特效生血、祛風溼。
2、黃豆營養價值
黃豆，與青豆、黑豆統稱大豆。它既可供食用，又可以炸油。由於它的營養價值很高，被稱爲“豆中之王”，“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半。
因此，科學家把黃豆稱爲蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，質量好，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好來源。
黃豆和黑豆一起打漿可以嗎？
可以一起打豆漿吃，黃豆黑豆的營養成分是一致的，沒有副作用，所以能夠同吃，一起打豆漿也不會有什麼問題，不過黃豆黑豆的浸泡時間稍有不同，黑豆需要比黃豆多浸泡幾個小時，通常情況下，打豆漿黃豆用量比黑豆要多，這樣打出來的豆漿會更香。
不過黑豆事先要泡12小時左右，黃豆泡8小時左右就行。用豆漿機自帶的量杯將這兩種豆子總和滿1杯就行，然後水放到豆漿機的最低刻度線。一般放的黑豆少一些，黃豆多一些，感覺比較香，有時還放點核桃仁一起打。
黃豆：黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少，黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育，黃豆蛋白質含量高達40%左右，最優質的可達50%左右，相當與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍.黃豆不含膽固醇，並可以境地人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。
預防心臟病服食黃豆可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血.健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效.
黑豆：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。
黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。
黃豆和黑豆可以一起煮嗎？
黃豆和黑豆可以一起煮來吃，或者一起打豆漿。
黃豆和黑豆能同吃，他們同屬於豆科植物大豆，富含蛋白質，並沒有衝突的地方，不過二者都是豆科植物，又富含植物蛋白、植物纖維、碳水化合物、脂肪等比較不容易消化的物質，同食過多，很容易導致腹脹氣、積食等不良影響，但是用來打豆漿卻是沒什麼問題的，而且能夠防止豆類食品造成脹氣、積食的負面影響。
二者介紹：
黃豆是公認的植物中的肉類，富含營養並且吃法多樣，黃豆製品可以做成各類食材，豆腐、豆乾、豆皮、豆漿、豆乳、豆花、豆芽等等，其中在家最常見的吃法是做成豆漿，黑豆與黃豆作用相似，能爲人體補充蛋白、脂肪，卻不會導致人體吸收太多熱量，還能提高機體對鐵元素吸收，改善貧血狀況，黃豆和黑豆打豆漿能補充更多的蛋白質、鉀、鐵等元素。
製作方法：
如果是早上做豆漿，可以在頭一天晚上把豆子分別泡好，在早上的時候將豆子清洗一下，濾水後放入豆漿機中，可以放適量洗淨的核桃仁、花生之類的堅果，加入適量清水蓋好機器，好的豆漿機可以直接將豆子加熱並且打碎，這樣做出的豆漿就會很香濃了，過濾掉豆渣將豆漿放在碗中再根據個人口味加糖調味即可。
吃黑豆有什麼好處？
1、補充蛋白質
黑豆蛋白質含量高達36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。
2、預防動脈硬化
黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，幫助脂肪代謝。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。
3、補鈣
黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起着維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。
黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對於增強免疫、防癌抗癌作用很大。
4、預防心腦血管疾病
黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對維持神經系統健康有好處，還是美容養顏必需的營養素，維持皮膚和頭髮的健康光澤。此外，豐富的B族維生素有利於降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發生。
5、改善更年期症狀
黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調節人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。值得一提的是，用於緩解女性更年期綜合症的傳統激素替代療法，會增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風險，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期症狀的同時，不會增加這些風險。
6、延年益壽
黑豆的花青素是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，和維生素E協同，能夠成爲體內防止氧化的保護層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強體質的作用。
7、改善便祕
黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便祕和增強胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。
8、補腎
黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆中富含抗氧化成分：花色素和對眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。
結語：好了，到這裏就是今天小編和大家說到的關於生活中經常喝到的豆漿的相關內容了。另外，有朋友會問了，高血脂可以喝豆漿嗎？其實，可以喝。豆漿富含植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。可預防老年癡呆症，防治氣喘病。調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩衰老，減少青春痘、暗瘡發生，使皮膚白皙潤澤。
