日本人以長壽聞名世界,但青森縣卻成了例外的“短壽縣”,人均壽命一直在日本各縣排名中墊底,男性平均壽命78.67歲,女性爲85.93歲(日本人均壽命是男性80.98歲,女性87.14歲)。
青森縣位於日本本州島最北端,人口約126萬,是農業城市,糧食自給率高。當地基本屬內陸性氣候,冬天十分寒冷,降雪量很大,是日本屈指可數的幾個“豪雪地帶”之一。內陸寒冷氣候使晝夜溫差大,特別適合蘋果生長,所以青森縣的蘋果比較知名。
但這樣一個工業污染少、田園風光濃的地方,爲何卻成了“短壽縣”?厚生勞動省的調查分析認爲,根本原因是當地民衆普遍性的不良生活習慣。
飲食習慣上,青森縣民衆普遍熱愛拉麪、碳酸飲料、加工果汁等。青森縣民衆人均每年花費6322日元購買杯麪(日本的方便麪包裝多數是紙杯,因此日本人習慣將方便麪叫杯麪,屬高脂、高熱量食品),人均每年購入杯麪的重量爲5950克,位列日本第一。另外,鹹魚乾等醃製海產品、果子酒、雞尾酒、咖啡等購買量也是日本第一。
《生命時報》記者造訪青森縣的時候發現,伏特加這種俄羅斯烈酒,在青森縣很有人氣。其他縣民衆通常是在烈酒中加蒸餾水和冰塊稀釋後再喝,青森縣人則是加點鹽直接喝下去。日本厚生勞動省很早就規定了每日鹽攝入量標準:男性8克,女性7克,但青森縣男性平均每日攝入11.3克鹽,女性攝入9.7克。
當地民衆的上述飲食習慣,直接導致男女體質指數(BMI)均超過全國平均數值。也就是說,青森縣的人更胖。但同時,當地人每日平均步數卻低於全國水平;男女吸菸率均排名日本第二;癌症、糖尿病死亡率均是日本最高。
青森縣政府爲此被中央政府點名批評,民衆短壽現象也常在全國被提起。這些都促使青森縣下定決心做出改變,其政府號召人們減少食用拉麪、醃製肉類等,並且禁酒禁菸,還開放體育場館讓人們鍛鍊身體。青森人也不願意短壽,但對政府的號召表示力不從心:當地寒冷日子居多,人們對重口味、高脂肪食物以及酒類十分嚮往;一年之中豪雪封路的日子長,只能待在家中,不能出門運動,常年形成的生活習慣不是說改就改的。
當然,青森縣民衆並沒有放棄,近年來利用自身農業城市的特點,以及擁有日本最好的農產品開發機構等優勢,正致力於研發出“保留風味口感、降低脂肪熱量”的食物。如果研發成功,這樣的食物不僅能讓當地人健康起來,也能爲其他地區的肥胖者帶去福音。
【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。
