我們知道,食物中毒是非常的難受的,因此,生活中要多注意護理身體了。食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉,同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀,如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等,最後可致休克。食物中毒分很多不同的類型。
輕微食物中毒症狀
1、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱,在細菌性食物中毒中最爲嚴重。發病有其特點,除頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀外,主要表現爲視力模糊、複視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞嚥困難、聲音嘶啞等。
2、副溶血性弧菌食物中毒,發病急,發熱不高,也有嘔吐、腹痛、腹瀉,多在一週內恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。
3、沙門氏菌食物中毒時,可表現高熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等,重者可出現抽搐和昏迷,搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產品,特別是病死的牲畜肉而引起。
4、葡萄球菌腸毒素食物中毒,主要表現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶製品、肉製品、剩飯等引起。
蔬菜食用不當易生毒
看着我們大眼瞪小眼,郭教授嫣然一笑:“蔬菜食用不當也會生毒。比如菠菜與豆腐長期食用易患結石症;黃瓜與花生同食會腹瀉;洋蔥加蜂蜜對眼睛有害;蘿蔔和木耳可誘發皮炎。紫菜如在發水後呈藍紫色,切不可食用,因爲這種紫菜已經被一種叫環狀多汰的有毒物質污染了。”
“有些人偏愛醃製不久的酸菜,其實這是不正確的。蔬菜在醃製的時候,有時由於用鹽不足,一些細菌沒有被完全消滅,它們會把蔬菜中的硝酸還原成有害的亞硝酸鹽。所以,醃製酸菜最好隔半個月時間再開壇食用。”
“還有些菜一定要煮熟透後方可食用,比如四季豆和菜豆。這些豆類含有皁甙和胰蛋白酶抑制物,如果沒有煮熟,外表呈現青色的菜豆、四季豆,便會產生毒性。因此,烹調時,應先將豆煮熟撈出,再與調味佐料燜煮,便可解除毒性。”
葷菜亂“點”導致中毒
“葷菜的禁忌更多,尤其是海鮮,比如前幾天曾報道的蝦與維生素C中毒死亡案例。除了蝦與維生素C不能同食之外,還有很多不宜同食的食物:如西安一男士在吃海鮮的同時飲用啤酒,結果誘發痛風的情況;廣州天河一食堂將豬肉和菱角混在一起,結果出現集體肚子痛的現象;再有河南鄭先生在食用牛肉與栗子之後,結果嘔吐不止等中毒案例。”
郭教授特別提醒我們:以上的錯誤搭配會導致中毒,另外還有鯉魚和甘草、甲魚與莧菜、狗肉與綠豆、雞肉與菊花、蛇肉與蘿蔔、楊梅與鴨肉、鹿肉與南瓜、芥菜與兔肉、冬筍與龜肉、冬瓜與鯽魚、豬肉與芝麻花、牛肉與香附子等都不宜同食。
食物中毒急救:
若出現食物中毒症狀,千萬不要慌,應立即按照以下方法解毒,情況嚴重的要立即送至醫院搶救。
1催吐
如果有毒食物吃下去的時間在2小時以內,可以用催吐的方法。取食鹽20克,加開水200毫升,冷卻後一次喝下。如果不吐,再喝兩次,直至嘔吐爲止。另外,可取生薑100克,搗碎取汁,用200毫升溫水沖服,也是催吐方法之一。如果吃下去的是葷食,可服用十滴水來促使迅速嘔吐。此外,還可用手指等刺激咽喉引吐。
2導瀉
如果吃下去的中毒食物時間較長,已超過2小時,但精神較好,則可服用瀉藥,促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃30克,一次煎服;老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服,即可緩瀉。老年體質較好者,也可採用番瀉葉15克,一次煎服,或用開水沖服,也可導瀉。
3利尿
大量飲水,稀釋血中毒素濃度,並服用利尿藥。
4解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋後一次服下。還可採用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若誤食了變質的飲料或防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
結語:出現食物中毒也不要慌,及時的處理,去醫院還是必要的,如果只是輕微食物中毒不必過於恐慌,及時發現及時採取以上這些措施,就能夠很好地對食物中毒進行控制。當然,如果症狀非常嚴重的患者,還是一定要及時前往醫院進行專業的檢查和治療。
