隨着社會經濟的不斷髮展。我們生活的快節奏。很多工作忙碌的白領都會三餐不準時，有時甚至因爲早上起來過於忙碌，甚至會不吃早餐。其實早餐是我們最應該重視的一頓。其實我們可以準備一些儲存時間較久的食物。今天就來說說茶葉蛋的做法。
茶葉蛋的做法
一、自制茶葉蛋
材料：
雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。
做法：
(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
(3)放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。
二、滷茶葉蛋
材料：
白煮蛋15～20個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量(淹過材料)，
滷包：
八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克
做法：
(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
(2)將其餘材料放入鍋中，並加入滷包一起以小火滷1小時後熄火，浸泡一夜之後，再開小火滷約半小時即可。
三、五香茶葉蛋
材料：
雞蛋，茶葉
調料：
香葉，花椒，小茴香，食鹽，草果，桂皮，丁香
做法：
1、將雞蛋清洗乾淨，放入冷水鍋中，開小火煮沸後再煮4分鐘，關火，再燜兩分鐘。
2、茶葉用開水衝開後靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來。
3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。
4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋。
5、再放入鍋中，放入茶葉包、香料盒。
6、加入適量的鹽，添開水沒過雞蛋，旺火煮開後轉小火煮半小時。
7、關火，浸泡1晚上以上，待其充分入味後，即可食用。
四、辣味包種茶葉蛋
材料：
雞蛋6顆，棉布袋1個，包種茶葉1杯，
配料：
八角3粒，桂枝5公克，肉桂3公克，花椒3公克，辣椒粉1小匙，乾薑3粒，醬油2大匙，鹽1大匙，冰糖1大匙，辣椒2條
做法：
1、取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨;取另一盆注滿冷水;將所有材料B放入棉布袋中，收口綁好爲滷包備用。
2、將作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過雞蛋爲準，再加入鹽，以大火煮沸騰後，轉爲中火續煮10分鐘撈起，馬上放入作法1的冷水中浸放並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
3、取快鍋，注入適量的水(水量以能蓋過作法2的雞蛋爲原則)煮至滾沸後，加入包種茶葉略燜一下，待茶葉香味溢出時，加入滷包及所有調味料、作法2的雞蛋後，轉中小火煮1個鐘頭熄火即可。
小編結語:茶葉蛋的做法是怎麼樣的呢。其實根據上文，我們可以瞭解到，茶葉蛋的做法實際上是相當的便捷的，只是可能配料有些多。但其實這些在我們平時的菜場裏面的香料區就能全部買到。爲了我們的身體健康，我認爲我們還是很有必要去做茶葉蛋。
