在日常生活中，糖尿病患者的飲食是需要特別注意的，若是不注意飲食的話，對於病情的恢復是非常不利的事情。胡蘿蔔屬於生活中較爲常見的一種食材了，但是對於糖尿病患者來說，是否可以食用呢?小編給大家講講胡蘿蔔和糖尿病的那些事，一起了解一下吧。
糖尿病可以吃胡蘿蔔嗎
糖尿病人可以吃
糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿蔔對防治糖尿病有極大的幫助。
胡蘿蔔中的木質素，有提高機體抗癌能力和消滅癌細胞的作用。所含豐富的果酸(10%)有利於糖脂代謝，用石油醚提取的物質，有明顯降低血糖的作用。
專家建議，要想讓胡蘿蔔起到更好的降血糖作用，好將胡蘿蔔與脂肪同食，放一些橄欖油就可以。
吃胡蘿蔔的好處
提高免疫力
大家都知道胡蘿蔔擁有着大量的胡蘿蔔素，而當胡蘿蔔素進入我們的體內就會轉化爲維生素A，而維生素A能夠提高免疫力。並且胡蘿蔔素還具有預防上皮細胞癌變的效果。所以吃胡蘿蔔可以起到提高免疫力的效果。
養肝明目
上面已經講了當胡蘿蔔素進入體內的時候會轉化爲維生素A，而維生素A是可以起到養肝明目的效果。國外的某項調查表明，吃胡蘿蔔的人比不吃胡蘿蔔的人發生視力障礙少一半左右。
抗衰老
胡蘿蔔素在體內起到的作用不僅僅只有提高免疫力跟養肝明目而已，它還起到了抗衰老的功效。因爲胡蘿蔔素在體內新陳代謝的時候可以充當抗氧化劑，起到緩解細胞老化的的功效，進而達到抗衰老的作用。
防止血管硬化
胡蘿蔔素裏面含有的琥珀酸鉀鹽是具有能夠防止血管硬化的作用。
通便
爲什麼說吃胡蘿蔔可以起到通便的效果呢?因爲胡蘿蔔富含植物纖維，而植物纖維是一種吸水性非常大的物質，在腸道里很容易膨脹，當植物纖維膨脹起來的時候可以促進腸道的蠕動，讓排便進行得更加的順利。
胡蘿蔔的吃法
胡蘿蔔炒海帶絲
原料：胡蘿蔔一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法
1.首先將準備好的胡蘿蔔用清水洗淨，然後將其去皮切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片。
2.鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色。
3.下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身。
4.後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
胡蘿蔔炒豬肝
原料：豬肝250克、胡蘿蔔150克、植物油15克、鹽2克、味精1克。
做法
1.胡蘿蔔、豬肝均洗淨，切成薄片。
2.將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿蔔片，煸炒至將熟時，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調味，即可起鍋裝盤。
糖尿病患者是可以食用胡蘿蔔的，而且患者常吃胡蘿蔔還有利於降血糖。胡蘿蔔的作用可不止這些哦，若是想要防止血管硬化和養肝明目的話，可以吃些胡蘿蔔。家常胡蘿蔔的做法是非常多的，感興趣的朋友可以試試小編介紹的做法。
