有一首歌，叫洋蔥，相信大家都聽過，有一句歌詞，你願意一層一層的剝開我的心，你會鼻酸，你會流淚。這句話很好的體現了洋蔥的個性，相信很多人都爲洋蔥流過眼淚吧，那這讓我們流淚的東西它有什麼作用和吃法呢，讓我們來看看吧。
洋蔥的作用
1、殺菌、防治感冒：我們會看到洋蔥上面就不會被一些蟲子啃咬，那是因爲洋蔥中有一種硫化丙烯的物質，有殺菌，殺蟲的效果，而且洋蔥還有發散風寒的效果，可以預防感冒，對感冒鼻涕一起的鼻塞有幫助。
2、潤腸通便：洋蔥可以對一些油膩的食物起到解油膩的作用，減少人體對油膩食物的吸收，而且洋蔥中富含大量的膳食纖維，能夠增加飽腹感，還能潤腸通便，所以洋蔥還具有減肥的功效。
3、增強體質：洋蔥中富含多種營養物質，其中鈣質豐富，和鎂、鉀的結合，可以很好的補充體內的鈣元素，營養身體，增強體質，而且洋蔥中還有槲皮素和硒，具有抗氧化，抑制癌細胞的作用。
4、改善腸道環境洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作爲雙歧桿菌等有益菌的食物。
5、減輕身體炎性反應：洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。
6、防止老化：可預防和老化有關的AGE物質生成，同時斛皮黃酮爲強力的抗氧化物質能抑制自由基所造成的老化。
7、改善膚色、膚質：谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對溼疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑等有改善作用，斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
食用洋蔥的禁忌
1、洋蔥不宜不可過量食用，因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
2、洋蔥一般人羣都能食用，其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動3、患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。
4、熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。
5、患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。
6、洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
7、洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。
洋蔥的做法
1、涼拌洋蔥
洋蔥一個，撕掉外面的幹皮，切掉根和莖的剩餘部分。把洋蔥從中間一刀切成兩半。每一半分別切成絲，切得細些爲好，如果喜歡吃洋蔥的甜辣味，可以切得稍微粗些。切好的洋蔥絲，用清水洗兩遍，喜歡洋蔥辣味的可以不洗，或者只洗一遍。
放入盤中，加醋一湯匙，攪拌均勻。在上面加適量甜麪醬，喜歡辣的可以加辣醬!攪拌均勻，即成涼拌洋蔥絲，味道很好，醬的味道和洋蔥、醋混合在一起就可以了。
2、洋蔥炒蛋
雞蛋打入碗裏、放一勺子溫水、少許鹽、攪拌勻，洋蔥清洗乾淨、切段，蔥清洗乾淨切段、蒜去衣清洗乾淨剁碎，熱鍋放油、倒入雞蛋液、煎熟、盛出待用，熱鍋放油、放蒜爆香、放洋蔥炒至洋蔥斷生，放雞蛋、蔥、炒勻，放鹽、炒勻即可。
3、洋蔥炒肉
豬肉洗淨切成薄片後加入鹽、雞精、生抽、澱粉、油抓勻醃製半小時，洋蔥、青椒切絲，蒜切末備用，鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末爆香，放入豬肉翻炒至變色盛出備用，鍋中倒入適量油燒熱後放入洋蔥、青椒翻炒至斷生，放入豬肉翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可盛出食用。
4、洋蔥回鍋肉
準備食材，煮熟的肉切成片，鍋內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微幹，下入豆辨醬，老抽，炒香，放入青椒略炒，在放入洋蔥炒至兩分鐘，放入味精即可。
洋蔥的功效還有做法是不是很多呢，但是雖然洋蔥對我們身體的作用很大，但是洋蔥不可過多食用，以免排氣過多，引起身體的不適。洋蔥的味道做出來是甜的，很美味，但是不能煮或者炒的過久，以免失去原有的功效。
