隨着生活節奏的加快，對於上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。更有不少女人爲了減肥不吃晚餐，要知道晚餐進食不當會對身體健康有害。因此，人們要科學吃晚餐。那麼晚餐進食不當有什麼危害呢?晚餐怎麼吃才健康呢？
晚餐進食不當有什麼危害?
1、肥胖
晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。由於人們晚上一般活動量較少，熱能消耗很低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，使人逐漸發胖。
因此，中老年人晚餐宜清淡，攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%，這對於防止和控制發胖有益。
2、結石
據專家研究，尿結石與晚餐太晚有關。這是因爲尿結石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峯一般在飯後4~5小時，而晚餐過晚，人們大都不再進行活動，就上牀睡覺，因此，晚餐後產生的尿液就會瀦留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會形成尿結石。
3、血壓
晚餐過多進食肉類，不但會增加胃腸負擔，而且會使體內的血壓上升，加上人在睡覺時血液運行速度減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化使人患高血壓。
科學實驗證明，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂一般要高2~3倍，而患高血壓、肥胖症的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。
4、糖尿病
如果中年人長期晚餐吃得過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島細胞提前衰竭，進而發生糖尿病。
5、腸痛
如果一天的食物大部分由晚餐一次吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質不能消化，還有小部分消化物不能吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，會產生胺酶、吲哚等有毒物質。這些有毒物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。
睡眠時腸蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸腔內停留的時間，從而促使大腸癌發病率增高。
6、猝死
晚餐過好、過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎。如果膽道口壺腹部位原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。
7、多夢
晚餐過飽，可使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫，胃腸、肝、膽、胰等負擔增大會產生信息傳給大腦，使大腦相應部位的細胞活躍起來，一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮質的其他部位，就會誘發各種各樣的夢。噩夢常使人感到疲勞，久之會引起神經衰弱等疾病。
晚餐怎麼吃才健康?
1、素食晚餐更健康
晚餐一定要偏素，以富含維生素和碳水化合物的食物爲主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，儘量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。
2、簡單、定量爲主
相比早餐和午餐，晚餐更應該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%即可。
在無法避免無限制地吃菜餚的同時保證主食的進食量，主食應“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以適當減少。
另一方面在主食的選擇上應該儘量偏向利於消化和營養保持良好的粗糧類。
3、清淡、低脂、易消化
晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。
