癌症的發病率高，治癒率低，是很多人害怕癌症的主要原因之一。癌症的及早發現和治療是很關鍵的，癌症患者要注意日常飲食的護理。很多說法稱癌症患者不能吃雞蛋，到底癌症患者能不能吃雞蛋呢？
癌症患者能不能吃雞蛋，答案不能一概否定，伴有膽道阻塞、尿毒症、嚴重腎功能損害或患胰腺腫瘤時不宜多食雞與雞蛋，其他癌症患者適量食用雞蛋對增強自身的抵抗力有幫助。
雞蛋中蛋白質含量很高，但不意味着只吃蛋白就可以，蛋黃中含有雞蛋中40%的蛋白質，蛋黃是雞蛋中鈣、鐵、鋅等礦物質和大部分維生素的來源，90%以上的葉酸、維生素B6、維生素B12以及所有的維生素A、E、K、D及胡蘿蔔素都來自於蛋黃。很多人認爲蛋黃中膽固醇高，其實人體內的膽固醇絕大部分是合成的，由食物中攝取的只佔小部分，而且雞蛋中的卵磷脂能幫助將膽固醇分子變小，不至於沉澱在血液中去。
說完雞蛋的問題，來說一說致癌物。生活中的部分食物有致癌風險，以下列舉了常見的7種致癌物：
1、熏製食品
如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
2、油炸食品
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。
3、黴變食物
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生各種致癌毒素。
4、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯並芘，不宜多食。
5、檳榔
口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
7、老喝燙開水的人
多喝熱水被很多人奉爲養生真諦，其實喝熱水也有講究，最重要的一點就是水溫，過燙的會燙傷食道黏膜，引發口腔黏膜炎、食管炎等，時間久了，可能發生癌變，所以要儘量喝溫水或者涼白開。
