糖尿病可以吃玉米麪饃。
玉米麪饃具有較高的營養價值，含有豐富的亞油酸、維生素E，適用於糖尿病合併冠心病腦血管疾病的患者。其含有豐富的膳食纖維，可以增加腸蠕動加速食物在腸道的通過時間，可以延緩葡萄糖的吸收，利於餐後血糖的控制。
在製作玉米麪饃時，應注意不要忘記加些鹼。這是因爲玉米里的煙酸有６３％～７４％是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，長期食用可能會發生癩皮病。爲避免這種情況，最好是在做玉米麪饃時適量放些鹼，使玉米中結合型煙酸釋放出來，變成遊離型煙酸被人體所用，對營養有好處。
另外，對於玉米麪饃有過敏症狀的人不能進行食用。如果誤食，需要及時去醫院進行處理。
