白樺茸，別名樺褐孔菌，是一種生長於白樺樹上的藥用真菌。主要生長在北半球北緯40°~50°的地區，即俄羅斯西伯利亞、遠東地區、北歐、日本北海道、朝鮮、中國北部的黑龍江、吉林長白山等處。
白樺茸最有效成分是多糖，水溶性多糖被證實爲目前降血糖作用最好的天然物質，尤其是樺褐孔菌多糖提取液，其降血糖作用可以持續48小時。
白樺茸中含有的多糖類、三萜類物質等能有效活化免疫系統，抑制病毒的增殖。抑制了其繁殖與複製，因而對流行性感冒有良好的預防作用。
白樺茸中的三萜類化合物能有效地抑制血管緊張素轉換酶，調節血脂提高血液供氧能力。增強腦細胞的活性，防止血栓，防止血管硬化和中風。
白樺茸還可以有效地清除體內的自由基，保護細胞，延長傳代細胞的分裂代數，增進細胞壽命，促進代謝，因而能有效地延緩衰老，長期服用可延年益壽。
