陳皮也就是橘子皮經過加工之後製作出來的，它可以入藥，也可以直接食用，但是我在我買回來的陳皮上看到了白霜，那陳皮上的白霜是什麼？陳皮上有白點是發黴嗎？
柑油晶。
陳皮上的白霜在製作過程中會經過高溫烘烤，而高溫烘烤也會將陳皮中的柑油細胞釋放出來，到乾燥的環境中就會形成結晶。
一般橘子的成熟度越低，結晶出現的程度也就越低，並且要在陳皮乾燥，結晶纔會顯現的更加明顯。
不是。
陳皮上的白點不一定是發黴，有可能是柑油晶，是陳皮在製作過程中釋放的晶體。
而陳皮發黴的話是先從內部開始的，而柑油晶主要集中在陳皮表面，如果陳皮表面有白點，但是裏面是正常的，那就什麼陳皮不是發黴，是可以繼續食用的。
而如果陳皮裏面開始發黴的話，那同時會伴有長黴，而黴菌對人體健康有一定危害，所以長黴的陳皮不能再繼續食用。
看程度。
陳皮是由橘子皮晾曬製作而成的，乾製後保存得當的話可以存放幾年甚至十幾年，但是如果保存不當就很容易出現長蟲、發黴的現象，而長蟲後的陳皮還能不能要要取決於長蟲的程度，如果程度將輕，將蟲子驅趕乾淨後曬乾還能繼續保存。
而如果陳皮長蟲程度較爲嚴重，沒有什麼完整的藥材的話，建議還是不要了，因爲此時的陳皮已經沒有什麼營養價值，繼續留着也沒有意義。
陳皮是乾製品，所以在存放過程中一定要注意防潮，不要將陳皮存放在溼度大的環境中，以免陳皮受潮生蟲或者發黴。
陳皮的存放除了要防潮外，還要將陳皮存放在合適的容器內，一般選擇密封性好的玻璃罐、陶瓷罐或者鐵質容器都是可以的，同時陳皮存放進去之前，要足夠乾燥，而陶罐會有小孔隙，會有利於陳皮的陳化。
不管是多少年份的陳皮，都要定期將陳皮拿出來進行翻曬，而翻曬的次數取決於陳皮變軟的程度，如果是陳化3年內的陳皮，建議每年翻曬2~3次；而如果是陳化年份在3年以上的陳皮，可以一年翻曬1~2次即可。
