今年家裏吃了不少的橘子，我就把橘子皮收集起來曬乾做陳皮了，但是曬的過程中有一些陳皮已經發黴了，請問這樣的陳皮還能要嗎？
根據情況而定。
如果陳皮存放方式不正確，就會導致陳皮出現發潮變質、生蟲或者黴變的現象，如果陳皮只是出現少量的黴變，要及時再次晾曬，並改變存放位置，還是可以食用的。
不過黴變比較嚴重的情況下，如：出現厚厚的或較多的綠色黴斑的話，那麼就儘量不要再次食用，以免影響身體的健康。
1、檢查陳皮生蟲的程度，如果生蟲太多，不堪入目還是扔了的好！如果只是簡單的生蟲，那大可放心，不會太影響它的價值的。只需要處理一下，然後好好保存，效果相差不大。
2、現在只說生蟲能處理的吧，把生蟲的陳皮倒入簸箕，把蟲的糞便篩掉，然後放倒乾燥通風的地方給它透透氣。
3、放入密封袋，把多餘的空氣抽出來，密封好放入速凍櫃中，凍上一兩天都可以的，這樣就把蟲子和蟲卵殺死了。
4、經過速凍的殺蟲的陳皮從速凍櫃中拿出，開袋放入幾包乾燥劑，壓出多餘的空氣，放在常溫下。待陳皮的溫度和常溫一樣了，即可以開袋，拿出乾燥劑了。
5、用密封袋裝好處理好的陳皮，壓出多餘的空氣，放入密封罐裏封存就可以了。
陳皮，是陳年的皮，經過曬乾密封存放多年果皮就會變黑，像陳年酒一樣，越久越香越好。
陳皮的顏色會越來越深的，如果一直乾燥，沒有變質，那就是正常的。陳皮中的有效成分陳皮甙含量的確是隨着年份的增加而遞增的。柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱爲陳皮。
陳皮最好放入密封性比較好的容器內保存，放置在陰涼、通風、乾燥、無污染的環境下保存，並隨時都額觀察陳皮的表面變化，如果出現少量發潮或者生蟲的現象，要及時的放置在陽光下再次晾曬，以免影響陳皮的食用功效。
