孩子的身高，60%由遺傳決定，剩下的40%則由後天因素決定，通過合理運動、調整飲食及作息時間，則可以使生長潛能充分發揮出來，那兒童吃什麼能長高呢？
人體的身高主要由長骨的增長決定。而骨骼增長缺少不了蛋白質、鈣、磷等，而維生素D可以促進鈣磷的吸收，維生素A、C，及鋅等都與細胞分裂增殖有關，對身高也很重要。所以，兒童長高總的飲食原則是：補充蛋白質、鈣、磷、鋅、維生素D、A、C的營養素纔可以促進生長髮育。日本一位醫學專家曾向人們推薦有助身體長高的有五種食品：牛奶、沙丁魚、菠菜、胡蘿蔔、柑橘。
蛋白質是生長髮育的重要原料，也是內分泌各種激素的重要成分，而蛋白質當中的膠原纖維則是組成骨骼的鋼筋，是少年兒童生長髮育不可缺少的營養素。因此兒童要多吃魚肉、雞肉、雞蛋、瘦肉、黃豆等含蛋白質高的食物。
鈣是製造骨骼的原料，可以促進骨骼生長並增加骨頭密度。兒童在生長髮育期間，需要多吃含鈣豐富的食物，如蝦皮、牛奶、豆腐、芝麻等。每天早晚一杯奶，午飯後一杯酸奶，是補充鈣的最好途徑，而且消化、吸收很好。學齡前的孩子，可以選擇兒童營養配方奶粉。其他年齡段的孩子可以喝純牛奶、酸奶、吃奶酪等。
除了蛋白質和鈣質外，維生素也是維持孩子健康發育的重要要素，主要是維生素A、B、C、D。特別是維生素C，是產生人體膠原組織的必需元素，一旦停止供應，骨骼的生長也會停止。獼猴桃、柑橘、大棗、山楂、柿、青椒、菜花中含維生素C頗豐，建議每日吃1-3只橘子。富含維生素A的食物是胡蘿蔔、菠菜等。維生素D可以促進鈣質吸收，雞蛋和動物內臟含維生素D。另外，要到戶外多曬太陽，多運動，增加紫外線照射機會，以利於體內合成維生素D，促使鈣、磷的吸收。
孩子的身高，60%由遺傳決定，剩下的40%則由後天因素決定，通過合理運動、調整飲食及作息時間，則可以使生長潛能充分發揮出來，那兒童吃什麼能長高呢？
鋅有“兒童生長素”之稱，參與生長介素的合成而對生長激素起作用；加快細胞的分裂速度，促進青少年生長髮育。而缺鋅還會導致兒童免疫力下降，胃口差，營養不良等，因此要多吃富含鋅的食物，如海產品、蛋黃、核桃、花生等。
豆腐是高蛋白質、高鈣食物，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
黃豆的蛋白質含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。且鈣、磷等含量也豐富，容易被人體消化吸收。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作爲鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。黃豆豬蹄湯是兒童長高食譜中的佼佼者。但豬蹄中飽和脂肪含量較高，肥胖兒童不宜常吃。
