黃瓜對肝臟有一定的好處。
黃瓜當中通常含有豐富的維生素C、維生素B2、蛋白質、水溶性維生素以及膳食纖維等，食用以後可以幫助身體補充營養，同時對於提高機體免疫力也有一定的作用。同時，黃瓜性涼也具有利尿解毒、清熱解渴的作用，比較適用於身體水腫、小便短赤的人羣食用，尤其是對於肝病、肥胖以及排毒養顏的人羣。另外，黃瓜當中通常含有比較豐富的穀氨酸、精氨酸、丙氨酸等物質如果適當食用，這些物質對肝臟會起到明顯的保護作用，能夠預防病毒對肝臟的傷害。但是，對於脾胃虛弱、肺寒、咳嗽以及胃寒的患者，一般不建議吃黃瓜，防止引起不適症狀。
對肝臟好的蔬菜也包括西蘭花、冬瓜、菠菜等，通常食用以後可以起到比較好的排毒、解鬱、疏肝的作用。
