吃西瓜是否會長血糖，需要根據自身具體情況進行分析。
如果是正常人，吃西瓜通常是不會長血糖的，因爲有正常的胰島素調節，不會使血糖超出正常範圍內，而且西瓜中含有蘋果酸、果糖、蛋白、氨基酸、維生素等營養物質，正常人吃完之後可以給身體補充所需要的營養物質，對於身體有一定的益處，但是需要注意要適量不可以過多食用，如果過多食用，可能會對胃腸道造成刺激而出現腹瀉的症狀。
如果是糖尿病患者，日常飲食需要低糖，不可以吃含糖量多的食物，而西瓜中的含糖量比較高，如果糖尿病患者吃完之後是會長血糖的，對於病情的恢復會造成一定的影響，而且嚴重時還可能會導致患者發生其他不良反應，比如高血糖高滲狀態、酮症酸中毒、糖尿病腎病等。
